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荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招

编辑:lengxuelx  |  时间:2014-08-06 08:32:44

 荸荠又叫做马蹄、芍、地等等,是莎草科荸荠属一种,以球茎作为蔬菜食用的一种食物,也可以生吃,可以煮熟吃,可以做菜吃,吃法很多。荸荠皮为深红色或者枣红色,肉呈白色,经常食用可以消风毒,除胸中热气,但是因为荸荠是长在土里的,带有很多的细菌和寄生虫,所以最好是洗干净煮熟吃,煮熟的荸荠还更加的鲜甜,荸荠虽好吃,可以去皮却是一件麻烦事,那么有什么妙招可以巧去荸荠皮呢。

果蔬百科荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招

荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招

1.将荸荠洗净煮熟之后,放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2.买荸荠的时候挑选芽比较短的,这样的荸荠即甜还容易去皮,挑选的荸荠若是上面只有平平的一点,用削皮刀一下就可以削掉。

3.将荸荠洗净,用刀切除顶部和底端部分,剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。

4.首先要配制浓度为20%的氢氧化钠,加热到沸腾之后将荸荠倒入,4-5分钟之后捞出,在清水中搓擦,再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸荠皮了。

5.用水煮,荸荠煮熟之后,稍微凉一下之后,就可以快速的去皮,生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮,等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

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