大麦是人们熟悉的一种高营养食材，它可以做成多种美味的食品供人们食用，不过人们对大麦生长时期的大麦苗了解并不多，也不知道这种麦苗制成的大麦苗粉有什么作用，其实用它幼苗加工成的大麦苗粉是一种营养价值极高的保健品，它不但能为人体补充丰富营养，还能防病抗病提高身体健康水平。
1、预防癌症
大麦苗粉是一种纯天然无污染的健康保健品，它会加快人体内毒素代谢，而且不会对人体产生不良影响，人们在使用大麦苗粉以后能促进身体的免疫细胞再生，并能阻止身体内致癌物质生成，可以防止细胞癌变，预防癌症发生。
2、加快伤处愈合
大麦苗粉就有一定的抗感染能力，它能消炎杀菌，也能加快人体组织细胞再生，并能提高人体细胞的修复功能，在人们不小心出现外伤时多使用一些大麦苗粉就能加快伤口愈合，而那些手术后的人群在使用大麦苗粉后对身体恢复也有很大的好处。
3、预防肝损伤
保护肝脏预防肝损伤是大麦苗粉的重要功效之一，它含有的叶绿素和一些活性成分能净化血液，清理血液中的重金属和其他毒素，而且能降低转氨酶，而他还有的微量元素和矿物质等被人体吸收以后还能修复受损的肝细胞，减少病毒对人类肝脏的伤害，人们经常食用能防止肝功能下降，预防肝损伤更能降低肝硬化和脂肪肝的发病率。
4、增强造血功能
人们适量食用一些大麦苗粉，对增强身体造血功能也有极大的好处，它能提高人体血液中红血球的活性，并能提高红细胞的携氧能力，经常食用能预防缓解贫血。大麦苗粉中含有的叶绿素在被人体吸收以后，还能调节人类血液结构，促进血红素再生，它能维持人类血液健康阻止身体发生病变。
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