口水鸡面是一种知名的凉拌面，营养丰富口感辣中带香，鸡肉嫩滑美味，如果两者用特制的调味料一拌，更是美味的不得了。口水鸡丝面的做法很多，下面给大家分享些。
一、口水鸡丝面的做法
第一步：将鸡胸脯肉切丝，用盐，淀粉和入水后搅拌下，让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。
第二步：将香菇放入水中开始泡发，等到香菇膨胀泡好后就捏出其中的水分，之后将香菇切丝。
第三步：在砂锅中放入面条，再兑入高汤浓汁和清水，如果是浓缩型的高汤剂就要先用清水调开再倒入砂锅中。
第四步：大火将砂锅煮沸后加入少许盐，再用小火来加盖炖煮面。锅盖可以稍稍掀开，这样防止面溢出。
第五步：因为加入浓汁所以面会变得较为浓稠，煮面期间要定期的搅动面防止粘锅。
第六步：面慢煮二十分钟后，基本已经煮透了，此时放入鸡丝，用勺子将鸡丝和面搅拌均匀。
第七步：鸡丝断生的时候即刻关火，否则鸡丝过老就不好吃了。
第八步：将鸡精，胡椒粉洒在面中，在撒上葱花，美味的口水鸡丝面就做好了。
二、口水鸡丝面的营养价值
口水鸡丝面滋味鲜美，蛋白质最为丰富。鸡丝中的维生素A含量很高，虽然比不上蔬菜和肝脏，但是是肉类中不低的吃法，可以增加体力强健身体。
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