茄子粥
精品主食 老人食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 工艺：煮
主料：粳米100克,茄子,200克
调料：盐1克
1. 将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁;
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用;
3. 锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米;
4. 先用旺火煮沸后，加入茄子丁;
5. 再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
食谱营养
粳米：
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
茄子：
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
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