想必大家听到健脾粥这名字就已经明白该粥的营养价值了吧，下面让我来给大家具体介绍一下该粥的知识。
1.薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。
2.山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。
3.炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。
4.刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。
5.半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的。
1.有些药粥为粮食、疏菜、果类，无甚异味。但有些药粥就有异味，不易被接受，为了减少异味，可以适当地加入一些作料。如一些粥底的用料，由于有大地鱼、烘干的虾壳粉等，难免不产生腥气。这时如果在粥中适当加点胡椒粉，不仅可以去掉腥味，而且可以使粥的味道更加香鲜可口。
2.经常喝太烫的粥，对食管有很大的刺激性，不仅会损伤食管黏膜，引起食道发炎，造成黏膜坏死。久而久之，还会诱发食管癌。医学研究表明，人的口腔、食管和胃的黏膜，耐热温度为50℃～60℃。长期受滚烫食物的刺激，可能促进癌变。据调查，在食管癌集中发作的地区，多数患者有吃滚烫食物的习惯。
3.有些胃肠功能不好者经常吃稀粥，以为稀粥容易消化，殊不知适得其反。这是因为稀粥中水分较多，进入胃肠后，容易把消化液、唾液和胃液稀释，从而影响胃肠的消化功能。同时，胃肠一下子容纳这么多的稀粥，使人感到腹部膨胀而难受。因此，胃肠功能不好的人不宜常吃很稀的粥。
4.我国从南到北，粥的品种丰富多彩，风味独特，功效各异。这众多的粥品是因为地区和气候时令的不同而设的。如北方人春季常吃菜粥，夏季常吃绿豆粥，秋季常吃莲藕粥、菊粥，冬季常吃羊肉粥等。南方人吃粥同样也有冬夏之不同。
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