(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87 能量(千焦) 364 蛋白质(克) 16.4 脂肪(克) 2.4 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 240 灰份(克) 3.9 维生素A(毫克) 48 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 48 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 5.33 a-E 0.06 (尾-γ)-E 0.43 δ-E 4.84 钙(毫克) 325 磷(毫克) 186 钾(毫克) 329 钠(毫克) 133.8 镁(毫克) 60 铁(毫克) 4 锌(毫克) 2.24 硒(微克) 29.65 铜(毫克) 0.64 锰(毫克) 0.27 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406 含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600 苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846 精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240 天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064 脯氨酸 721 丝氨酸 728
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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