粥是最能养生的食物之一，不知道朋友们对及第粥有没有过深入的了解。它是一道补肾益气、养肝明目的佳肴，到底及第粥要怎么做呢?它的作用具体包括哪些呢?
首先我们将需要的材料洗净，切成块状。我们需要先将水煮沸，倒入大米和腐皮，继续煮开。之后倒入油盐，小火煮炖大约半个钟头。
接着开始准备其他的材料，切成块状的荤菜撒上淀粉进行搅拌，倒入油盐姜蒜酱。倒入另外一只锅子，接着将轴倒入其中，大火煮炖，小火焖一段时间。便可起锅。
先煲粥底是正宗的广东老火粥的做法。米和肉等材料不同时放入锅，底、料分煮，粥底是粥底，料是料，搁一块儿煮不超过10分钟，这样的粥清爽不浑浊，每样东西的味道都能煲出来还不串味;
及第粥味道鲜美，适合儿童以及孕妈妈们食用。吃上一口可以有健脾胃、安神镇惊、扩张血管的作用。
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