三七叶是植物田七的新鲜叶子，是一种营养丰富的绿色蔬菜，也是一种功效出色的中药材，平时人们多吃一些田七叶能润肠通便，清肠排毒，也能延缓身体衰老，但对田七叶的吃法，很多人还不了解，不知道他怎么做，最好吃，今天小编就专门介绍这方面的知识。
三七叶特别适合凉拌以后再吃，在凉拌三七叶的时候，需要把新鲜的三七叶洗净以后用沸水焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后加入适量麻油香醋和生抽再放入适量蒜泥，用干净的筷子调匀，以后装盘入冰箱冷藏两小时取出以后食用滋味特别好。
1、做汤
新鲜的三七叶可以用来做汤匙，特别是在做紫菜蛋花汤时，可以把洗净以后的三七叶撕成碎片，直接放在锅中，既能让做好的紫菜蛋花汤色泽漂亮，又能让人体吸收到更丰富的营养，还能让做好以后的汤品滋味诱人。
2、煎蛋
新鲜的三七叶还能和鸡蛋搭配在一起煎着吃，在做以前应该先把三七叶洗净，控干水分以后加少量食用盐，调匀腌制，等它变软以后把鸡蛋磕开放到碗中一起调匀，在平底锅中放适量食用油，加热后，把调好的蛋液入锅煎到两面金黄，就能出锅食用。
3、清炒
三七叶清炒也很好吃，在朝以前应该先用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油加热，把蒜末入锅炒香，然后把三七叶入锅快速翻炒，等它变软后加入少量生抽和食用盐调味，再翻炒1~2分钟，炒好以后直接出锅就可以。
4、炒肉
三七叶还能炒肉吃，在炒的时候最好准备肉质细嫩的五花肉，把它洗净以后切成片加入生抽料酒等调味料腌制半小时，再把三七叶洗净控干水分，在潮锅中放油，加热后放两个辣椒炒香，再把五花肉入锅炒到变色，随后才能把三七叶入锅一起炒，炒熟以后加食用盐调味即可。
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