三叶青是自然界中特别常见的野生草本植物，这种植物在每年春天都会长出新鲜的嫩叶和嫩芽，人们在采集他们以后可以当蔬菜食用，他能为身体补充丰富营养，并能增强人体的抗炎抗病毒能力，而且能预防一些常见疾病发生，但采收以后的三叶青应该怎么吃呢？它有哪些不同的食用方法呢？
1、凉拌
三叶青可以做成凉拌菜以后再吃，再做凉拌三叶青的时候需要准备新鲜的三叶青500克，把它洗净以后用沸水焯二分钟，取出以后过冷水降温，然后再取出去掉水分，准备一头大蒜，去掉麦皮以后把它捣成蒜泥儿，另外准备适量生抽香醋和麻油，把它们放在蒜泥中调成料汁，直接放入到处理好的三叶青中调匀即可。
2、煮粥
三叶青还能用来煮粥吃，再用它煮粥时，最好把它提前洗净并切成细丝，把准备好的粥类食材淘洗干净以后，入锅加清水煮开，再用中小火煮半小时左右，才能把切好以后的三叶青入锅一起煮，再煮20分钟左右加少量食用盐调味，关火后过十分钟取出以后就能食用。
1、做青团
三叶青能用来做青团，在读的时候要准备三叶青1000，可豆沙馅儿是量糯米粉适量澄粉适量，把准备好的三叶青洗净以后放在开水中加少量食用盐，超二分钟取出以后放在冷水中降温降温后把它放在料理机中搅成泥状，然后放入糯米粉和澄粉合成面团，分成小块儿以后包上豆沙馅儿，包好以后入锅蒸熟就可以。
2、泡水喝
三叶青还能用来泡水喝，人们在采集三叶青以后可以把它洗净以后放在阳光下晾晒，晒干以后放在阴凉通风的地方保存，在需要的时候取5~10克，直接放在杯子中，用开水冲泡以后代茶饮用，也可以取适量的三叶青入锅加清水煎煮，煮好以后的汤汁代茶饮用，这样也能让人体吸收三叶青中的丰富营养，而且能让它的抗炎抗菌能力得到更好发挥。
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