短果茴芹也叫大叶芹是中国东北地区最常见的一种野菜，它具有自然的香气，而且色泽碧绿，营养丰富，人们食用后能润肠通便，预防高血压，更能延缓身体衰老，但对短果茴芹的吃法人们还不太了解，不知道它怎么做最好吃，今天我会对他的使用方法做详细介绍，想吃短果茴芹的你们快来看看吧。
短果茴芹做成凉拌菜最好吃，在做的时候需要把新鲜的短果茴芹洗净，以后切成多少种放在沸水中焯2~3分钟，取出以后过冷水降温，降温后把它取出去掉水分加入市场算，你是放入生抽麻油，香醋，以及适量白糖和食用盐，调匀后淋成适量辣椒油就能装盘食用，这样做出的短果茴芹，酸辣爽口，滋味诱人。
1、短果茴芹炒腊肉
短果茴芹炒腊肉特别好吃，在做的时候需要把新鲜短果茴芹洗净以后切成段状，把腊肉提前入锅，蒸软取出后切成片儿，在炒锅中放油，加入适量的红辣椒，然后把腊肉入锅炒成透明状，随后把切好的短果茴芹入锅快速翻炒，炒匀后加适量生抽和食用盐调味，再翻炒2~3分钟，炒好以后直接出锅装盘就能吃。
2、短果茴芹做馅儿
新鲜的短果茴芹做馅儿也特别好吃，在做的时候一定要准备鲜嫩的短果茴芹，洗净以后与五花肉放在一起，剁碎剁成泥状，再加入适量的葱姜末放入料酒十香粉和食用盐以及生抽等多种调味料，调匀后可以包饺子也能做包子，做好以后也特别好吃。
3、腌短果茴芹
短果茴芹还可以腌着吃，在腌制以前应该先准备适量的新鲜短果茴芹，再准备一个干净的坛子，然后准备适量食用盐，生姜，大蒜和青辣椒都要适量准备一些，把准备好的所有食材全部洗净以后晾干表面水分，然后放入坛子，加入适量食用盐，调匀以后腌制，腌制10~15天以后就能取出食用，食用时把它切成段加麻油调味滋味特别好。
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