小时候家里经常种小麦，那时候贪吃的我们，经常去撸麦子吃，将麦子录撸下来，直接放到嘴里咀嚼着吃，有淡淡的甜味。麦子是北方人们的主食，可以用来做面粉，然后加工成馒头或者粉条来吃。麦子外面有一层壳，叫做麦壳，麦壳的功效可不小。
1、改善便秘
麦壳很粗糙，但是，富含膳食纤维，膳食纤维是人体所必须的一种营养物质，可以使食物里面的纤维成分得到提高，还能够改善便秘的情况。同时，麦壳还可以增加人体对脂肪和氮的排泄量，临床上常用麦壳来治疗纤维缺乏性疾病。
2、降低胆固醇
麦壳富含膳食纤维，可以促进大便的排出。体内的胆固醇的排泄主要是通过粪便的方式，所以，食用麦壳不仅可以改善便秘，还可以使胆固醇的排泄量增加，具有降低胆固醇的功效，可以预防动脉粥样硬化，老年人适当吃些麦壳对身体是具有极大的好处的。
3、预防癌症
麦壳还具有预防癌症的功效，经纽约医学中心的研究法，每天吃一些麦壳可以使肠息肉收缩，具有预防直肠癌的功效。同时，经常食用麦壳还可以使绝经前妇女体内的雌激素含量降低，从而可以降低出现乳腺癌的风险。所以，经常吃麦壳可以预防癌症。
4、润肺
麦壳还具有润肤的功效，经常用麦壳煮粥吃，对肺部有极大的保健作用。同时，麦壳还具有乌发的作用，吃麦壳可以让头发更加乌黑顺滑，有早白现象的人，多吃些麦壳，可以让自己的头发更加乌黑，预防少年早白现象的出现。
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