玉竹属于百合科植物，是一种中药材，却也具有极高的食疗价值，可以用来泡茶喝，也可以用来煮粥喝。玉竹的入药部位其实就是它的根部。玉竹根其实还可以用来吃，玉竹根可以滋阴润燥、解烦止渴。食用玉竹根的方法也有很多，一起来看看吧。
1、泡茶吃
玉竹根可以用来泡茶，市面上还有很多加工的玉竹茶可以卖，其实，我们也可以自己用玉竹根泡茶喝。先将买回来的玉竹清洗干净，然后切成薄片状，将玉竹放到杯子里面，倒入适量的开水，加盖焖几分钟，就可以饮用。饮用玉竹根茶可以防治高血压，还能够预防心绞痛。
2、煲汤喝
玉竹根可以安神、润肺，将玉竹根和沙参一起煲汤喝功效更强。先将水鸭、沙参和玉竹根分别放到沸水里面焯一下，再捞出来，用清水清洗干净。将这些食材全部放到砂锅里面，加入清水，先用大火将水烧开，再调成小火慢炖两个小时，接着，加入调味料即可。
1、煮粥吃
玉竹根还可以用来煮粥吃，先将玉竹根清洗干净，再将其切碎，放到砂锅里面煮半个小时左右，待到其药汁变得浓郁了，将火熄灭，将药渣过滤掉。再将粳米淘洗一遍，加入玉竹根药汁适量的清水，用大火煮开，再调成小火煮，待到粥变得粘稠，加入冰糖煮两分钟即可。
2、煲鹌鹑吃
先将鹌鹑宰杀好，将内脏都去掉，将鹌鹑切成块。放到锅里加水，用大火煮开，再将鹌鹑捞出来，将水倒掉。再在锅子里面加水，加入玉竹根和其他的食材，用大火煮开之后，用文火煮两小时即可。
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