鹿茸能补肾益精强壮身体是众所周知的事情，但平时人们接触的鹿茸都是经过加工处理的干鹿茸或鹿茸片，对新鲜鹿茸了解并不多，有些人在得到新鲜鹿茸后，根本不知道它应该怎么处理，更不知道它应该怎么吃，其实新鲜鹿茸的吃法与干鹿茸的吃法十分相似，大家可以用它泡酒、煲汤或者煮粥。
1、炖食
新鲜鹿茸和其他具有滋补功效的中药材搭配在一起炖着吃，滋味特别好，而且滋补功效十分强大，在需要的时候可以把新鲜鹿茸洗净以后取10克切成片状与15克枸杞子和十五克肉苁蓉一起加清水炖制，炖好以后喝汤就能让鹿茸发挥最好的功效。
2、泡酒
新鲜鹿茸用来泡酒喝效果也特别好，因为新鲜鹿茸中还带有一定数量的鹿血，那也是功效出色的滋补食材，把它切片以后放到高度白酒中浸泡20天，以后里面的鹿茸酒就能泡好，取出以后每天服用一次，每次服用20克，能滋补强壮身体，也能强壮筋骨，预防关节疼痛。
3、煲汤
新鲜鹿茸和鸽子一起煲汤喝养生效果特别好，鹿茸和鸽子都是具有滋补功效的食材，他们能补中益气，提高身体各器官功能，增强身体免疫力，用鲜鹿茸和鸽子一起煲汤时，要把鸽子提前宰杀，处理干净去掉内脏，然后准备5克鹿茸切成片状与处理好的鸽子一起放到汤锅中加葱姜和清水，加热煮开再用小火煲两小时，煲好以后加盐调味出锅后喝汤吃肉即可。
新鲜鹿茸在收取以后必须尽快加工处理，那时的鹿茸不适合直接使用，必须要用清水把新鲜鹿茸表面的脏东西清洗干净，而且要去掉鹿茸中的一部分血，然后再把鹿茸的锯口密封，锅中放水烧开，把鹿茸放到沸水中反复焯烫，每次15秒，反复焯烫三到四次把它取出，第二天再反复焯烫几次，那时得到的鹿茸可以切片风干保存，也可以按自己的需要去烹调食用。
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