一点红也叫紫背草，是一种可以食用的野生草本植物，它主要生长在中国云南，贵州和四川等地的阴凉潮湿地带，它的味道略苦性质含量，不但可供人们食用，也可以入药，是一种能清热解毒，利水凉血的中药材。一点红的食用功效与药用功效都很出色，食用方法也有很多种，想具体了解可以和小编一起去看看。
1、补充营养
一点红是一种营养价值极高的野生蔬菜，平时两百十用它以后不但能吸收丰富维生素c和维生素a还能吸收一些植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，这些物质可以促进人体代谢，加快人体组织细胞再生，对增强人体素质有极大的好处。
2、润肠通便清肠排毒
一点红中含有大量的膳食纤维和果胶，而且它性质含量，平时人们使用它以后能加快肠道蠕动，也能清理肠道中的垃圾和毒素能让它们随大便一起代谢出体外，能阻止多种毒素在身体内遇见，经常食用能润肠通便预防便秘。
3、防病抗病
一点红入药以后，味苦性凉，能清热解毒，也能利水解毒，它对人类的上呼吸道感染和口腔溃疡都有明显预防和治疗作用，另外人们平时多吃一些一点红，还能预防乳腺炎和肠炎，以及尿路感染等多种疾病发生。
1、一点红是一种味道略苦的绿色蔬菜，平时人们在吃的时候可以把它用清水洗净，再用沸水焯烫一下，这样可以去除它的苦涩味，抄好以后加入适量的生抽和麻油，以及蒜泥儿，还有香醋与食用盐等调味料，把它制成凉拌菜滋味特别好。
2、一点红加点五花肉炒着吃，味道也特别诱人，必要的时候可以把一点红清洗干净，再把五花肉切成片状，然后在锅中放适量食用油，拌五花肉，入锅煸炒，炒到肉片透明，再加入适量葱姜，然后把一点红入锅翻炒，炒熟以后加食用盐和味精调味，调匀以后出锅就能食用。
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