薄荷叶可以吃，是很多人都知道的事情，因为新鲜的薄荷叶有明显清凉感，而且带有独特的芳香味，人们把新鲜薄荷叶采收以后，洗净可以直接吃，也可以泡水喝，更可以制成凉拌菜。但是新鲜的薄荷叶保质期特别短，人们再把它采收以后，想要长期保存，必须把它晒干，那么新鲜薄荷叶应该怎样晒干呢？而那些晒干以后的薄荷叶又应该怎么食用呢？
1、想把新鲜的薄荷叶晒干，可以在晴天的时候，每天上午10点到下午3点之间采收，在采收的时候尽量不要让它粘上泥沙，采收以后可以把它们放到阴凉通风地方，摊开风干。在风干的过程中，要每隔几小时翻动一次。
2、新鲜的薄荷叶在晒干时，还可以用干净的绵绳把它们扎成小束，然后摆放在阳光下，让阳光暴晒，但是在暴晒过程中一定要防止雨淋和夜露，不然会让晒干的薄荷叶质量变差，而且晒好以后保存时，经过雨淋的薄荷叶也容易发生变质。
3、新鲜薄荷叶还可以接入家中的微波炉来加热烘干，现在人们多生活在城市中，是你可以接受阳光的范围很小，所以想把新鲜或荷叶晒干时，可以把它晾干表面的水气，然后直接放在微波炉中，用高火加热30秒，取出观看，如果它的水分已经全部流失，就可以保存起来，如果不够干，则可以持续加热30秒。
1、晒干以后的薄荷也可以供人们食用，它最简单最常见的食用方法就是切成丝状以后直接放在杯子中，用沸水冲泡，然后代茶饮用，再用它泡水喝时，还可以搭配适量的绿茶和蜂蜜，这样会让干薄荷泡出的水滋味更加诱人。
2、晒干以后的薄荷还可以用来煮粥喝，但在用它煮粥以前，新砖先取适量的干薄荷加清水煎至出汤汁，然后把里面的薄荷渣过滤掉，得到汤汁，重新入锅，加入适量大米一起煮制成粥即可食用。
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