苦卖菜是一种多年生草本植物，它叶色碧绿，还有大量乳汁，茎直子存在，春天收取的新鲜嫩叶和茎可以食用，阴干以后则可以入药，它的食用功效与药用功效都很出色，人们食用苦荬菜对身体有诸多好处，下面是对它功效以及食用方法详细介绍大家可以重点了解一下。
1、清热解毒
苦荬菜是一种性质寒凉的中药材，它清热解毒，也能消肿止痛，它入药以后对人类的肺痈和乳立痈等疾病都很出色的治疗作用。苦荬菜能加快人体内热毒代谢，平时经常食用可以预防一些上火症状发生，它对维持人体健康有很大的好处。
2、活血止痛
苦荬菜入药以后能活血止痛，它可以加快血液循环，也能活血化瘀，对人类经常出现的跌打损伤有明显治疗作用，在治疗的时候可以把它研碎以后直接外敷在伤处，也可以把综绞碎以后取汁直接口服，都能让跌打损伤引起的不适很快减轻。
1、平时人们食用苦荬菜对身体有诸多好处，但它的味道比较苦，在食用它以前最好能用沸水焯一下，去掉它的苦味，然后再把它用冷水降温去掉水分以后加适量的蒜泥和香醋以及生抽调味，最后放食用盐和鸡精以及麻油调匀，装盘以后就能食用。
2、苦荬菜还可以蒸着吃，人们在采集新鲜的苦荬菜菜以后，可以把它用清水洗净，再加入适量的面粉，用手把它们调匀，让每个苦荬菜表面都能粘上面粉，再把它放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后蒸十五分钟锅中的苦荬菜就能蒸好，在蒸苦荬菜的过程中还要用蒜泥和生抽以及麻油调制料汁，最后用蒸好的苦荬菜醮食料汁就可以。
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