野葛根在以前时是一种默默无闻的野生植物，它只是一种中药材，但是随着它被营养学家的发现，野葛根就成了保健市场的新宠儿，它不但含有的淀粉和黄酮类物质，还含有钙、硒以及铁等多种人体必须的微量元素，人们食用以后对身体大有好处，而且野葛根的保健功效也很出色，今天我就专门说说野葛根的作用与功效有哪些，对野葛根有兴趣的你们可以重点了解一下。
1、野葛根能降血糖
降血糖是野葛根的重要功效之一，野葛根中伯黄酮类物质可以提高胰岛功能促进胰岛素分泌，也能清理血液中的胆固醇，对人类的高血糖和高血脂等高发症状都有很好的缓解作用，平时健康人群食用野葛根还能预防高血糖和高血脂以及动脉硬化等疾病的发生。
2、野葛根能解酒
解酒也是野葛根的重要作用之一，它含有一些天然的大豆甙， 这种物质进入人体以后能分解人体内的乙醇毒性，也能减少酒精对人类大脑的伤害，同时野葛根还能减少肠胃对酒精的吸收，加快血液中酒精毒素的代谢，因此平进人们食用野葛根能起到良好地解毒作用。
3、野葛根能预防脂肪肝
野葛根这种天然食材还能预防人类脂肪肝的发生，因为野葛根能提高人类肝细胞的活性，也能提高肝细胞的再生能力，平时食用野葛根能恢复肝脏的正常功能，也能促进胆汁分泌，还能减少脂肪在肝脏部位的堆积，经常食用就能有效预防脂肪肝和其他肝类疾病的发生。
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