紫花地丁这个食材知道了解的人一定不多，紫花地丁兼为食材和药材，能够食补也能当做药剂，其中紫花地丁的蛋白质，脂肪和纤维都是健康养生不可获取的养生基础。紫花地丁不仅营养价值好，同时口感爽脆好吃，能够制作出很多的美味佳肴来。下面我们就来看看紫花地丁的功效与作用。
一、紫花地丁的营养价值
紫花地丁蛋白质含量高，还有粗脂肪和粗纤维，能够调节肠道脾胃健康，帮助消化。紫花地丁里面还有氨基酸成分，这个成分在紫花地丁的叶子和根茎中都含量极高。
二、紫花地丁食用功效
紫花地丁口感虽清爽，但是实际上肉质很丰富，紫花地丁里面有菊糖和芳香族物质，这两个可以健脾胃，清热降血热，解赌气，紫花地丁有很好的消食促消化的功效。紫花地丁还可以利尿消肿，排毒祛湿。紫花地丁可以刺激味酸分泌，夏天凉拌来吃能够增加人体食欲。
三、紫花地丁食用方法
紫花地丁是平常百姓餐座上难见的一道菜了，紫花地丁除了拿来作为一种菜品外，还可以拿来制作咖啡，紫花地丁能够搭配肉类和蔬菜一起佐菜炒菜。紫花地丁还可以拿来当做沙拉凉拌着吃，拌酱拌料都极为好吃。
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