小扁豆是豆科植物的一种，是一年生或者多年生的野生草本，也叫鸡眼豆，它既是一种粮食作物，也是一种绿肥，原产于地中海地区，后来传入世界各地，小扁豆喜欢干燥的气候，耐旱性比较强。小扁豆有什么功效与作用呢？想知道就让小编来告诉大家吧。
1、小扁豆的营养价值高
小扁豆是一种营养价值特别高的粮食作物，它的果食中不但有大量的蛋白质和碳水化合物，还有脂肪和多种微量元素以及不同种类的维生素，人类食用这种小扁豆以后可以吸收多种对身体有益的营养成分。
2、小扁豆能降低胆固醇
小扁豆可以降低人体内的胆固醇，对预防高血脂和高血压有很大的好处，它能为人体提供大量的可溶性纤维，对提高身体健康水平有很大的好处，另外小扁豆中的铁含量也很高，对人类的贫血有很好的调理功效。
3、小扁豆可以预防胎儿畸形
小扁豆中有大量的天然的叶酸，也有一定数量的维生素B，这些物质进入人体以后可以直接作用于人类的神经系统，能提高神经系统的健康水平，另外叶酸对怀孕以后的女性也很重要，可以大大降低胎儿畸形的发生率。小扁豆中还有一些天然的抗氧化成分存在，这些物质进入人体以后可以提高人类身体的免没力，能减少癌症的发生，也能延缓衰老症状的出现。
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