蒲公英根一般刚刚挖出来时很长，但是有的蒲公英根部很短，它的根带棕色相似于土，尖尖有点弯曲，不容易折断，成圆锥形。它的根是一种良药，就好像人们所说的人参，蒲公英的根是最好好把它晒干，风干之后把它制作成一种药材，在生活上也可用它来做汤，泡茶来喝。
1、蒲公英根泡水喝
首先我选一些晒好晒干的蒲公英根出来，把它切成小块，锅中放清水放入蒲公英根，中火熬煮一下，待熬好之后把根渣捞出，剩下的浓浓的根水就可喝了。根水一般做好后就立刻趁热喝，因为冷却之后就不宜喝了，喝了容易闹肚子哦。
2、蒲公英根凉拌
食材：油、蒲公英根250克、花生少许，蒜、盐生抽适量。首先把蒲公英根的土清洗干净，根部去皮，切成小段，过一遍开水再清洗，锅里起油放大蒜炒，放蒲公英根翻炒，出锅放上花生米撒上配料就可，特别是炎热的夏天，还可以把它做好之后装入盒放入冰箱冷上半个小时，再拿出来吃口感更加清爽好吃美味。
蒲公英根吃法许多，它属于蔬菜一种，不仅可做药材，还可做菜来食用。不过做菜，不管是蒲公英的根、叶、杆都必须先过开水，捞一下水，这样做出来的菜就不会苦涩。比如：蒲公英根汤鸡蛋水 鸡蛋4个不打散就整个放入，蒲公英根取3根，和鸡蛋一起慢慢熬煮，大火先烧开，水开后转中火炖半小时，关火再闷上几分钟，这样鸡蛋就很容易入味。哇噢，一整锅鸡蛋根水就做好了，这种吃法一般适合早上来吃，因为早上起床之后空腹喝一杯这样有营养的蒲公英根水是特别好的，润喉通便，鸡蛋也不错，更会加好吃，保证一天下来整个人的精神都是元气满满的哦。
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