清炖鱼是一种口感清淡营养丰富的美味菜品，它做好以后不但能吃鱼肉还能喝鱼汤，能滋补身体也能缓解体虚，但想做好清炖鱼也不是一件简单的事情，下面是对清炖鱼做法教程的具体介绍，能让大家详细了解清炖鱼怎么做。
1、平时人们制作清炖鱼时，多使用新鲜的鲫鱼，可以准备五百克左右，大约二到三条。再准备一颗大葱和一头大蒜，另外要准备适量的生姜，还要准备胡椒粒和香菜以及食用盐和料酒等多种调味料。
2、把准备好的新鲜鲫鱼要宰杀，去掉鱼鳞和内脏，并用清水把它清洗干净，在砂锅中放入适量清水，把处理好的鲫鱼放到砂锅中，盖好锅盖加热，煮开煮开以后要用筷子轻轻搅拌一下，防止鱼粘到锅底上。
3、把准备好的大葱去皮洗净以后切成葱段，生姜洗净以后切成姜片，大蒜去皮以后也要切成蒜皮，把它们一起入锅，放入准备好的花椒胡椒和料酒，调匀后继续加热，用小火慢慢炖。
4、用小火慢炖四十分钟以后，打开锅盖看锅中的汤，如果发现锅中
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