老鼠鱼是一种肉质细嫩的水产食材，它含有丰富的高质量蛋白和多种微量元素，能滋补身体，不过这种鱼的个头都不很大，吃法比较多，但想做出好吃的老鼠鱼一定要掌握它的正确做法，接下来小编就介绍这方面的知识，能让大家了解老鼠鱼怎么做最好吃。
1、老鼠鱼的肉质细嫩，口感特别好，大老鼠鱼的鱼皮却不好吃，所以在烹调老鼠鱼以前，一定要把老鼠鱼表面的皮剥掉，在去掉它的塞以及腹中的内脏，最后用清水洗净，只有处理干净以后的老鼠鱼在烹调以后才会更好吃。
2、老鼠鱼在烹调食用时可放入适量的生姜，大蒜和辣椒，这样会让做好以后的老鼠鱼滋味更诱人，在做的时候可以在锅中放适量食用油，把准备好的葱姜辣椒入锅炒香，再放入适量的清水，放少量白糖和料酒以及老抽加热煮开后，把准备好的老鼠鱼放到锅中，继续煮5~10分钟，随后放适量食用盐和豆瓣酱，继续炖5分钟左右，炖好以后关火取出，这样做好的老鼠鱼就特别好吃。
1、干炸老鼠鱼
老鼠鱼炸着吃滋味特别好，在砸老鼠鱼以前应该先把老鼠鱼宰杀并处理干净，去掉它的腮和内脏，而且要把它的鱼皮剥下来，准备适量胡椒粉和食用盐涂抹在鱼肉表面腌制半小时，再准备两个鸡蛋和少量面粉，把它们放在一起调成面糊，把腌好的老鼠鱼放在面糊中蘸一下，然后放在热油中炸到表面金黄，取出沥油以后就能吃。
2、香煎老鼠鱼
老鼠鱼还可以煎着吃，在煎以前也要帮他提前处理一下，不但要把它清洗干净，还要去掉鱼皮并腌制一会儿腌好以后的老鼠鱼可以直接放在电饼铛或者平底锅中间在煎以前应该放适量食用油煎到它表面发黄，鱼肉熟透以后取出淋上适量的胡椒粉和孜然就能吃。
上面为大家介绍了老鼠鱼的做法教程，也让大家了解了老鼠鱼在烹调食用时的方法和技巧，能让大家详细了解老鼠鱼怎么做，最好吃，以后再想吃老鼠鱼食就按这些方法去烹调吧。
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