花贝也叫花蛤是一种十分常见的海产食材，它味道鲜美肉质细嫩，特别适合炒着吃，但想让炒出的花贝好吃，一定要掌握它正确的做法，那么花贝怎么炒好吃呢？接下来小编就会告诉大家，也会让大家对它的做法大全多一些了解。
1、想让炒好的花贝好吃，这种食材的处理很重要。平时一定要购买那些新鲜活力十足的花贝，回家以后认真清洗而且要把它放在水中加入适量海盐和食用盐浸泡，这样它们会把口张开，会在呼吸的时候把贝壳中的沙子全吐出来，等它们吐沙完成以后，再用清水洗净才能去炒制。
2、花贝清洗干净以后与适量的辣椒一起炒特别好吃，炒花贝的辣椒最好使用朝天椒，把它洗净后切成段装在炒锅中放油，先把切好的辣椒入锅炒出香气再把洗净的花贝入锅一起炒，炒到花贝的贝壳全部裂开以后就能关火出锅。
1、葱姜炒花贝
花贝在炒的时候可以搭配适量的葱姜，把准备好的葱姜全部洗净，切成丝状，再准备适量的豆豉和白酒，把花贝洗净后去掉水分，在锅中放清水加热，烧开后把它放在沸水中焯烫焯到贝壳全部张开后捞出沥，掉水分在炒锅中放油加热后放入豆豉炒香，再加入葱姜丝炒匀随后才能把花贝入锅一起炒，炒匀后放生抽糖和料酒调味，最后用水淀粉勾芡就可以。
2、酱爆花贝
酱爆花贝特别好吃，在做的时候要把花贝洗净，再准备适量海鲜酱和蚝油，还要准备一勺料酒和适量的葱姜。把准备好的蚝油，料酒，海鲜酱等放在一个碗中调匀，加适量清水制成料汁，把葱切成细丝，在锅中放清水加少量姜片，煮开后放花贝焯一分钟取出，在炒锅中放油加热后放入葱丝炒香再加入准备好的调味料煮开最后把焯好的花贝入锅炒熟匀就可以。
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