新鲜的海胆和鸡蛋是一对理想搭档，它们搭配在一起蒸着吃，味道特别好，而且滋补功效出色，能为人体补充丰富营养，也能增强身体素质，但是用海胆蒸鸡蛋是怎么做才好吃呢？一会儿我就把海胆蒸蛋的家常做法写出来分享给大家。
1、想做出美味的海胆蒸蛋，在做的时候一定要选择那些新鲜的海胆，最好去水产市场购买，那些鲜活的黑的，可以让出售海胆的专业人员，把海胆给撬开处理干净，回家之后取出里面新鲜的海胆黄和鸡蛋一起蒸，这样做好的海胆蒸蛋，味道特别好。
2、海胆蒸蛋在做的时候还打黄油与鸡蛋，还有水的比例一定要掌握好，只有三者按1:1的比例调匀后来蒸制，才能让做好以后的海胆蒸蛋口感好，另外在做海胆蒸蛋时，还可以给他搭配适量的香葱或者香菜，这样既能装饰也能起到提味增鲜的重要作用。
1、在家中做海胆蒸蛋时，需要准备新鲜鸡蛋三个，新鲜海胆十个，清水适量，料酒和麻油各适量准备一些，另外还要准备一些姜汁和寿司酱油。海胆黄本身有些咸，所以在做海胆蒸蛋时，不需要准备食用盐。最后还要准备一个大点的蒸碗。
2、把海胆撬开，去掉里面黑色的内脏，把得到的黄色海胆黄放到碗中，放入少量姜汁和料酒去腥备用，把准备好的鸡蛋磕开到碗中打散，然后放入取出的海胆黄，用筷子搅拌均匀，在搅拌的过程中要不断加入清水，清水的数量应该和蛋液的数量相等，等全部调匀以后入锅隔水蒸至开锅以后再蒸八分钟，等蛋液凝固以后直接取出，淋上麻油和寿司酱油以后就能食用。
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