青石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的水产鱼类，这种鱼肉多刺少，营养价值极高，是平时人们最喜欢吃的一种水产食材，但这种青石斑鱼怎么做才好吃呢？青石斑鱼平时适合清蒸或者水煮，这样最能让人们享受它的鲜嫩滋味，下面是对它常见做法的介绍，大家可以重点了解一下。
清蒸青石斑鱼
1、青石斑鱼清蒸特别好吃，在清蒸时需准备青石斑鱼一条，姜和葱以及香油与辣椒各适量，另外还要准备破布子二十克和破布子酱料三十克，最后准备适量的酱油。
2、把准备好的青石斑鱼去掉内脏和表面的鱼鳞以后用清水洗净，摆放在专门的鱼盘上，再把姜和葱以及辣椒全部切成丝状，切好以后用冷水浸泡半小时。
3、把泡好的葱姜辣椒丝取出撒在鱼的表面上，再把所有的酱料放在一起调匀，直接淋在鱼的表面上，放入蒸锅隔水蒸制，开锅以后蒸十五分钟，关火以后焖三分钟取出，上面洒上适量的香菜和香油就可以。
水煮青石斑鱼
1、青石斑鱼做水煮鱼也很好吃，在制作时需要准备青石斑鱼一条，蛋液适量，淀粉适量，葱花和姜片各适量。
2、把准备好的青石斑鱼处理干净去掉内脏，再用刀把综鱼肉片下来，片鱼肉时尽量不要损伤害的鱼骨，片完以后把鱼肉和鱼骨分开放。
3、在锅中放油加热以后放葱姜炒香，再把鱼骨入锅煎成黄色，加适量清水，一起放到砂锅中熬成鱼汤。等鱼汤熬好以后把鱼片表面粘上淀粉直接入锅煮开，出锅加前加葱花和少量食用盐调味就可以。
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