带鱼是人们平时最常吃也最喜欢吃的一种鱼类，它的食用方法有很多种，可以油炸、可以炖食也可以红烧，其中红烧带鱼是最经典也最受欢迎的一种吃法。但是有些喜欢吃红烧带鱼的朋友却不会做这道菜，特别想知道红烧带鱼应该怎么做。一会我就把红烧带鱼的做法分享给大家，大家看过以后也就知道红烧带鱼应该怎么做了。
红烧带鱼的材料
制作红烧带鱼时，需要提前准备两条带鱼，再准备适量的酱油和白糖以及食用盐，另外醋和料酒以及葱花与姜末还有食用油，也要适量准备一些。
红烧带鱼的做法步骤
1、把准备好的带鱼清洗干净，去掉头部和内脏，再用清水洗一下，去掉水分，然后把它切成五六厘米的段状备用。
2、把准备好的生姜切成姜末，大葱去皮切成葱花，再准备一个小碗，把酱油、白糖和料酒以及醋与食用盐等调味料放在一起调匀，制成料汁备用。
3、炒锅中放油加热以后把带鱼段入锅炸制，炸到表面金黄以后取出，沥油，锅中留底油，把葱花和姜末入锅炒出香气，然后再把炸好的带鱼入锅，烧上提前调好的红烧汁。
4、用大火把锅烧开，再用小火慢慢的烧制十分左右，让锅中的汤汁收浓，让带鱼上色，做好以后一份红润诱人的红烧带鱼就完成，可以食用了。
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