鱼胶是猪的皮肤，含有丰富的蛋白质，是非常高营养物质的食材。鱼胶Q弹的口感富有很好的韧性，做成菜肴味美香浓，鱼胶怎么做比较呢，下面就介绍些鱼胶怎么做好吃。
一、小炒鱼胶怎么做
第二步：鱼胶上的毛先要清理干净，之后冲洗干净放入锅中煮。
第三步：鱼胶煮透后就捞出切条。
第四步：起油锅，油热后就放入葱姜蒜煸炒，加入黄豆豉一起炒匀。
第五步：将鱼胶条放入锅中翻炒一分钟，再加入青椒红椒，最后加入鸡精即可。
二、山药炖鱼胶怎么做
第一步：准备山药300克，鱼胶150克，青椒和干椒，再有就是各种调料。
第二步：猪肉片清洗后汆水，之后去除油脂部分，切条待用。
第四步：锅中加入油热炒，八成热的时候用葱姜末先爆香，放入鱼胶炒。
第五步：锅中放入料酒，醋和酱油，清水没过鱼胶后，放入山药块和辣椒丝。
第六步：将锅中水烧开炖煮二十分钟后，将青椒翻炒均匀后即可放入味精调味出锅。
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