河蚌的产量很低，但是现在市面上对河蚌的需求却日益高升。河蚌怎么吃呢？河蚌现在是较为高价的一种菌种，那么在烹制河蚌的时候就格外要注意，一定要保留下河蚌的营养价值和鲜美。河蚌的做法大全很不错，下面给大家分享下。
一、河蚌怎么吃
第一：清洗河蚌很重要。河蚌在泥沙中生活，所以有较多泥在肠中，是不能吃的，吃河蚌前一定要清理肠中泥沙。
第二：烹饪方法虽然很多，但是对于河蚌来说，比较适合的炖汤或者煮，可以锁住河蚌的营养和美味。
第三：调味就是对河蚌肉进行提鲜，河蚌本身就是非常鲜美的，所以不能加过多盐，同时味精更是不要加。
二、河蚌的做法大全——香辣河蚌
第一步：清洗和帮焯水，彩椒清洗切条。
第二步：锅中加入油烧热后加入干辣椒爆香，倒入河蚌肉翻炒。
第三步：少许盐，绍酒，下入彩椒炒匀后即可出锅。
三、河蚌的做法大全——咖喱河蚌
第一步：蚌肉清洗后再开水中焯一下，捞出沥水冷却后切块。
第二步：土豆去皮切块，放入油锅中两面煎透成为金黄色后捞出沥油。
第三步：锅中倒入蚌肉汤，放入葱姜，绍酒，放入蚌肉烧开。
第四步：小火炖煮直到蚌肉酥烂后，既可以加入咖哩粉。
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