秋刀鱼是指外形类似于刀的一种鱼，秋刀鱼的鱼身细长但是肉质又肥美嫩滑，被制作成各种美食。秋刀鱼做法多样，但是主要是以烧烤为主，今天我们要给大家介绍下秋刀鱼烧烤的做法。
一、烧秋刀鱼的做法 第一步：准备秋刀鱼，面粉，油，葱姜，糖，酱油，料酒和胡椒，最后再准备蒸鱼豉油。 第二步：将秋刀鱼内外清洗后切成段，放入葱姜泡的水中浸泡去腥。 第三步：秋刀鱼去腥后再厨房纸上吸干水后放入面粉中，双面都裹上面粉 第四步：锅中油热后放入秋刀鱼炸至两面金黄。 第五步：再放入葱姜，加入水，放入胡椒粉，酱油，糖和料酒，大火将水煮开盖上锅子。 第六步：将大火转小火后慢慢收汁，期间滴上几滴蒸鱼豉油。 第七步：出锅的时候撒上葱花。
二、烤秋刀鱼的做法 第一步：准备秋刀鱼，彩椒，芝麻，盐，姜和料酒。 第二步：刀鱼先清洗后，在鱼身斜向划几刀后，撒上盐和料酒，放置入味腌制半小时。 第三步：锅中加入少量油，先放入姜丝，等到姜丝变黄后就放入秋刀鱼。 第四步：将双面都烤至金黄色后，就放入彩椒。 第五步：最后淋些料酒，撒上芝麻即可。
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