金枪鱼是一种淡水鱼，是营养价值很高的一种食材。金枪鱼口感肥嫩，吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧金枪鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧金枪鱼吧。
一、红烧金枪鱼的食材准备
准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧金枪鱼的做法步骤
第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色。
第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。
第七步：等到汤汁完全收到金枪鱼中后，就放入花生米就可以了。
三、红烧金枪鱼的做法贴士
炒花生米的时候要用热锅冷油，这样花生米才不会炸糊。
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