安康鱼也叫老头鱼，是一种营养丰富的特色鱼类，它全身可以食用，而且脂肪含量特别低，能为人体补充多种维生素和微量元素，还有一定的止咳功效，只是安康鱼怎么做才好吃呢？其实安康鱼有多种不同的做法，做好以后都很好吃，下面我就把这些做法写出来告诉大家，想吃安康鱼的朋友快来学习一下吧。
1、安康鱼做汤好吃
安康鱼做汤很好吃，在制作时要把安康鱼处理好，然后切成块状，在锅中放油放入葱姜炒香以后把鱼块放入炒制一下，然后加盐和料酒，炒匀以后全部取出倒入砂锅，加入适量的清水，用大火烧开再用小火慢慢炖制，两个小时以后安康鱼汤就能做好，可以取出食用。
2、安康鱼炖豆腐好吃
安康鱼炖豆腐也很好吃，在炖制以前要把安康鱼切块入锅焯烫，焯的时候可以加入适量的料酒，能去掉鱼的腥味，焯好以后，在炒锅中放油加热以后放入少量的葱与姜和辣椒，再加入鱼块炒制，然后加入清水和生抽，开始炖制，在鱼快要炖好的时候，加入切好的豆腐块一起炖熟加食用盐调味即可出锅食用。
3、安康鱼红烧好吃
红烧安康鱼也很好吃，在制作时，也要把安康鱼切成块状，而且要用盐和白糖以及生抽与醋等调味料制成红烧汁，在炒锅中加油放葱姜炒香以后把鱼块放入炒制，接着要倒入制好的红烧汁，等鱼块上色以后加入清水和食用盐，然后盖上锅盖炖制，等汤汁收浓，鱼块入味以后就能出锅食用。
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