遮目鱼很多人都听说过，也有些人在餐厅中食用过，但是人们对它的形态特征以及营养价值和具体食用方法了解的却不多，平时自己在家中也很少购买和食用。为了增加大家对遮止鱼的认识，一会我会把它的图片以及营养价值和食用方法都写出来告诉大家，喜欢吃鱼的你们快来看看吧。
遮目鱼的营养价值很高，不但含有大量的蛋白质和脂肪，还有含有多种氨基酸和一些天然的胶质，人们食用以后能起到出色的滋补功效。它所含有的氨基酸对人们的肝脏有很明显的保护作用，而钙磷等微量元素则可以让人体吸收大量的钙质，预防缺钙的出现。
清蒸遮目鱼的材料
1、把遮目鱼清蒸以后食用特别好吃，是人们食用它时的常见做法，制作时需要的材料有遮目鱼一条，葱丝和姜丝适量，生抽与豆豉和食用油与大蒜以及食用盐等调味料都适量就可以。
2、清蒸遮目鱼的步骤
把遮目鱼去掉内脏，用清水洗净，摆放在盘子中，把葱丝和姜丝放在它上面，然后上蒸锅蒸制，开锅以后再蒸二十分钟。在蒸制的同时把准备好的调味料放在一起调匀，炒锅加热，把食用油放入，到调料放到锅中炒两分钟，制成料汁，等遮目鱼蒸好以后直接浇在上面即可上桌食用。
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