在新鲜杨梅大量上市的时候，很多人都喜欢用它制作杨梅酱，但有些人做好杨梅酱，却不知道应该怎么保存，让它很容易就发生了变质，今天小编就专门介绍一些有效储存方法，能让大家做好以后的杨梅酱保存更长的时间，同时我也会把正确的杨梅酱做法写出来，需要的朋友可以认真学一学。
做好以后的杨梅酱，一定要把它降温以后保存，这样它不容易发生变质，另外存放杨梅酱的玻璃瓶一定要经过高温消毒，里面不能有残留水分，把杨梅酱放入以后要密封保存，而且要把它放在冰箱的冷藏室中，这样可以让做好的杨梅酱保存3到5个月不变质。
材料
制作杨梅酱时，需要准备新鲜杨梅一千克，冰糖300克，柠檬一个，干净的玻璃瓶一个。
制作步骤
1、把准备好的新鲜杨梅放在淡盐水中浸泡半小时，取出以后用清水冲洗干净，再离掉表面的水分，然后放在盆中，加入冰糖，腌制2到3小时。
2、把柠檬洗净以后，用刀切开，取出里面的新鲜柠檬汁。等盆中的杨梅淹出大量杨梅汁以后，把它们直接倒入锅中，开火煮至煮开以后，要用中小火慢慢熬制，熬成酱状以后，再加入取出的柠檬汁，再熬制5到10分钟，然后关火降温。
3、把降温以后的杨梅酱取出以后，装入的干净的玻璃瓶中，然后把瓶口盖好，直接存入冰箱的冷藏室，平时想吃的时候用干净的小勺或者筷子取出适量就可以。
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