进入冬天以后，绿叶蔬菜的数量不断减少，这时人们就喜欢吃一些酱洋姜，他酱香浓郁爽脆可口，不论是下饭还是配粥都特别好吃，但想自己在家中腌出好吃的酱油酱，就要掌握它的方法和技巧，今天小编就专门告诉大家降阳江怎么腌才能又脆又好吃。
1、酱洋姜在腌制以前不要把阳江放在阳光下晒，不然会让它水分流失，影响他的催奶口感，最好是把购买回来的新鲜洋姜放在清水中洗净，空干表面水分以后直接腌，这样会让腌好的洋姜又脆又好吃。
2、随腌随吃能保持酱洋姜的脆嫩口感，在腌制洋姜时可以用清水把它洗净，然后再把它切成片状放在干净的容器中，放入适量剁椒，再加入适量食用盐和甜面酱调匀，以后腌制3~5天以后，就要把腌好的酱洋姜取出，用清水冲洗干净以后直接吃，滋味特别好。
3、酱洋姜在腌制时放适量的白糖会让它腌好，以后又脆又好吃，腌制洋姜时需要准备的材料，除了新鲜洋姜和白糖以外，还要准备适量食用盐和少量的剁椒，再准备适量的白酒，把准备好的新鲜洋姜洗净以后掰成小块或者切成片状备用。
4、把准备好的白糖，白醋和食用盐以及剁椒等全部放在一起调匀，直接放入的放有洋姜的容器中，再加入适量白酒，调匀后密封腌制，七到十天以后里面的酱洋姜就能腌好，吃的时候取出适量加麻油调味就可以。不喜欢吃辣的人，在腌酱洋姜时可以不放辣椒，只放生抽白糖和食用盐，这样腌好以后的洋姜也特别好吃。
上面为大家介绍了酱洋姜的腌制方法与技巧，能让大家了解酱洋姜怎么腌又脆又好吃，如果大家平时也喜欢吃酱洋姜就按上面的介绍的方法去腌制吧。
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