莴苣大家肯定都认识，知道它是一种根茎细长的绿色蔬菜，但莴苣也可以分为多个不同的品种，除了人们熟悉的莴苣的以外，结球莴苣也很常见，那么结球莴苣是什么样的蔬菜，平时它又应该怎么吃呢？
结球莴苣也叫叶用莴苣，它长大以后根茎不粗大，叶子会长成球形，它口感鲜嫩，味道略甘，营养价值极高，它在市场上经常也会被人们叫做结球生菜。结莴苣是一种能清热解毒预防中毒，而且能促进消化的健康蔬菜。
1、做沙拉
结球莴苣可以做沙拉吃，再用它做沙拉时，需要准备结球莴苣一个，圣女果50克，还过一根玉米粒，适量红萝卜一根，沙拉酱喝橄榄油适量。把准备好的所有蔬菜用清水洗干净，去掉水分，圣女果和胡萝卜去皮儿，全部切成片状，把它们放在一起，加入橄榄油和沙拉酱调匀即可。
2、炒鸡蛋
煎出锅就炒鸡蛋也特别好吃，再用它炒鸡蛋是需要把结球莴苣提前洗好切成细丝，把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，再准备适量的油和盐。炒锅中放油加热以后，把鸡蛋入锅炒成块状，取出重新起锅放油，加入少量葱花再把切好的莴苣入锅快速翻炒，随后放生抽和食用盐调味炒熟以后加入鸡蛋炒匀直接出锅就可以。
3、煎饼
结球莴苣平时还可以煎饼时，在用它煎饼时需要提前把面粉和鸡蛋放在一起加食用盐和清水调乐糊状，结球莴苣分成片状洗净去掉水分。在平底锅中放油加热以后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后把结球莴苣放到饼上，刷一些甜面酱或者海鲜酱，把饼卷起来直接出锅就能食用。
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