冬笋是立秋前后会大量上市的一种笋类菜品，它在没有出土以前就能采收，笋质特别鲜嫩，是人们最喜欢吃的笋类食材之一，它可以炒制，也能做汤，能制作出多种不同风味的菜品。为了让大家对冬笋的做法多一些了解，今天我特意把冬笋的做法大全进行了整理，现在写出来分享给大家，喜欢吃冬笋的朋友快来看看吧。
1、冬笋炒腊肉
冬笋和腊肉是对绝配，两者一起炒制特别好吃，在炒制时可以把腊肉提前蒸制，然后切成片状，把冬笋去掉外壳和老根也切成片状，再准备少量的朝天椒和青椒。起锅以后放油加热，放入腊肉炒出油脂，然后加入少量的豆豉炒匀，接着放入朝表椒和青椒丝，翻炒以后把冬笋片入锅炒熟，加入食用盐调味，然后取出装盘即可。
2、冬笋鸡汤
冬笋鸡汤也很吃，在制作时需要冬笋一根，母鸡半只，枸杞子适量，姜和盐都适量准备一些。把鸡洗好以后切成块，把冬笋去壳以后切成大块用沸水焯一下，放入汤锅，加入鸡块和姜片以及枸杞子，一起炖制，大约三个小时以后鸡汤就能做好，这时加入食用盐调味即可。
3、冬笋烧肉
冬笋烧肉也很好吃，在制作时需要冬笋三百克，五花肉两百五十克，葱姜和八角以及料酒与盐和白糖都要适量准备一些。把冬笋去掉以后用开水焯一下，取出去掉水分，把五花肉切成块状，入锅炒上糖色，然后加入葱姜八角和料酒，炒匀以后加水，烧制三十分钟，再把冬笋入锅加盐调味，烧到汤汁收浓肉烂以后就能关火出锅。
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