新鲜的竹笋除了可以直接炒制和做汤以外，还能制成可以随时食用的泡笋，泡笋在泡制时会加入适量的山椒，泡好以后味道微辣，而且酸爽可品，那么山椒泡笋应该怎么做呢？接下来我就把山椒泡笋的做法大全写出来，想吃的朋友可以学着做一做。
山椒泡笋的原料
平时制作山椒泡笋时需要准备新鲜的竹笋和泡山椒，另外再准备少量的芹菜杆和胡校园卡丝，再就是八角、花椒以及白醋和冰糖与食用盐等调味料也要适量准备一些。
山椒泡笋的具体做法
1、把准备好的新鲜竹笋从中间用刀切开，然后去掉它外层的笋衣，把取出的笋芯切成薄片，放入锅中，加入适量的花椒与八角一起煮制，煮熟以后取出，马上用冷水冲一下，让它快速降温。
2、把泡山椒适量，与泡椒水一起取出，加入白醋和适量的冰糖与少量的食用盐，然后再加入适量的冷开水，把泡椒水稀释一下。
3、把处理好的笋片放入到泡椒水中，再把胡萝卜切成细丝也放入进去，最后放入切刀的芹菜杆段，让泡椒水没过所有食材，把煮笋片时的八角和花椒也要一起放入进去。
4、笋片泡入泡椒水以后，放入冰箱冷藏四到六个小时，就能让笋片入味，想吃的时候，随时取出食用就可以。
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