莴笋是生活中常见的根茎类菜品，它含有蛋白质、糖份以及胡萝卜素和多种维生素，食用以后对身体有多种好处。莴笋的食用方法有很多种，其中莴笋炒鸡蛋就是最常见的一种吃法，只是莴笋炒鸡蛋怎么做好吃呢？接下来小编就具体告诉你们。，
莴笋炒鸡蛋的材料
炒莴笋炒鸡蛋时，材料齐全做出来才好吃，制作时需要准备莴笋一根、鸡蛋三个，葱花少许，水发木耳少许，鸡精和食用盐以及食用油各适量。
莴笋炒鸡蛋的具体步骤
1、把准备好的莴笋去掉外层的老皮，然后用清水洗净，再用刀切成自己喜欢的片状或者块状。
2、把切好的莴笋放入到盆中加入少量的食用盐，进行腌制，腌制五分钟左右取出，用清水冲一下，这样炒出的莴笋口感会更加爽脆。
3、把鸡蛋磕开到碗中加入少量的清水调成蛋液，加入清水以后的蛋液炒制后会更加松软。
4、把炒锅中放油加热以后把蛋液倒入，炒成块状，取出放在碗中备用。重新起锅，放入食用油。
5、加热以后把葱花放入炒出香气，再把莴笋放入炒制，过两分钟以后加入适量的食用盐，再把炒好的鸡蛋倒入，放入准备好的水发木耳，炒匀以后出锅装盘，自制的莴笋炒鸡蛋就可以上桌开吃了。
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