红小豆煮水为什么是红色的

 红小豆很多人都十分的熟悉，他一般都是用来熬水喝或者是直接蒸米饭来吃，但是我们都知道红小豆煮水之后水都是红色，好像是掉色一样，其实主要的一个原因就是红小豆本身的皮里面带有红色素，所以在遇到水之后就容易掉色，尤其是稍微遇到点温度高的水红小豆里面的红色素就会退出来，所以我们看到的很多红小豆都会将水染成红色的呢。