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永春佛手茶

编辑:lin695781402  |  时间:2013-07-14 09:38:01
相信很少朋友喝过永春佛手吧,下面和小编来仔细的学习一下该茶的知识吧。

果蔬百科永春佛手茶

永春佛手茶

永春佛手茶的知识记介绍

佛手茶,产于著名乌龙茶主产基地—福建省永春县,佛手又名香橼种、雪,系乌龙茶中的名贵品种之一。因其始种于佛寺,故称佛手。永春佛手对结肠炎有显著的治疗作用;佛手茶对软化心脑血管,降血压血脂等保健功效。常饮佛手茶,可减肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益思,除火去腻。 永春佛手产于福建省永春县。全县雨量充沛,年降雨量1600-2100毫米,年平均气温17-21℃,平均相对湿度77%。山地土壤以红壤为主,PH值在4.5-6.5之间,有机质含量丰富,适宜植茶。经检测,佛手茶水中浸出物46%,单宁21%,粗蛋白25%,茶素2.4%,黄酮类物质12mg/g,锌57μg/g,其中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂软化血管等功效,锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。

 

佛手茶全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬;夏茶在6月上旬-6月下旬;暑茶在7月上旬-8月下旬;秋茶在9月以后。各季产量占全年产量比重,春茶为40%,夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘标准是在新梢展开四至五叶,顶芽形成驻芽时采下二、三叶。一般是午后采摘,傍晚付制。佛手茶的制造与一般乌龙茶相同,不过针对佛手叶面角质层薄,气孔大而分布稀,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性较强的特点,在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重,摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。发醇适度、香气达到高峰时,即行高温杀青。杀青叶经过揉捻、初烘、初包揉后,针对佛手叶张大的特点,复烘复包揉三次或三次以上,较一般乌龙茶次数为多,使茶条卷结成干(虾干)状。一般优质佛手常在连续晴朗天3-4天后,微有北风,青间温度24℃左右,相对湿度75%左右的条件下制成。

 

永春佛手是中国名、优、特茶树品种,1985年,永春县被中国国家茶叶发展基金会定为佛手茶出口产品生产基地。目前,永春佛手茶的栽培面积4.2万多亩,占全县茶园总面积的38.6%,年产量3500多吨,占全县总产量的47.2%。永春佛手茶品质优异,独具保健功效,深受专家赞赏和消费者青睐,成为名贵茶饮。   

自1985年荣获部优产品以来,在全国、全省各种重大茶叶品评活动中屡获桂冠,曾获得了第三届中国农业博览会名牌产品、福建省名茶、第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖、中国新品名茶博览会茶王赛金奖茶王、世界茶文化交流协会五星茶王、上海国际茶文化节中国精品名茶金奖、中国(福建)国际茶博览会茶王。近年来,永春县重视抓好永春佛手的产业化、标准化生产,与福建农林大学、福建中医学院、华中农业大学等高校建立了“产学研、农科贸的协作关系,建设了一批无公害生产基地,先后有玉斗八一茶场、海堤生态科技园、莉芳茶厂、横口乡金山寨茶场、东关北硿茶场等11家茶叶生产企业获得有机茶、绿色食品和无公害标志使用权,产品畅销国内外茶叶市场。

2006年11月,永春佛手获得国家地理标志保护产品,永春县组织起草的永春佛手国家标准草案已在2007年6月1日通过了国家专家组的审定,该标准申报作为永春佛手的国家标准。这将成为永春佛手将来的产业化、标准化生产新的里程碑,为永春佛手成为中国茶叶的知名品牌奠定了良好的基础。

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