大蒜可以用来做调料，在炒菜的时候加入一些，可以让菜更香。吃大蒜虽然会让嘴里产生异味，但是，却非常有利于身体的健康，我们不仅可以用大蒜来炒菜，还可以将大蒜用糖腌制，做成糖蒜。腌制糖蒜的方法很简单，我们可以自己制作，更加健康卫生。
1、先挑选好大蒜，用来腌制糖蒜的大蒜最好选择当年的新蒜，将外皮一层层剥掉。接着，将剥好的大蒜放到盆子里面，加入大量的凉开水，再加入适量盐，用盐水腌制十二个小时。再将腌制好的大蒜从盐水里面捞出来，放到筛子里面控干水分。
2、准备一个干净的、已经消毒的大罐子，在水壶里面加入1500克清水，再加入五十克食盐和五百克白糖，启动烧水的开关，水开之后，将水倒出来晾凉，再加入五百克白醋和一百克白酒，将煮好的水倒入到罐子里面，盖上盖子腌制一个月即可。
1、要腌制糖蒜，首先要挑选颗粒较为饱满，且外表没有任何损伤的大蒜。用刀子将其根部削掉，再将外皮剥掉，不要全部剥干净，最好保留一两层嫩皮，让其将蒜瓣包裹好。再用清水将大蒜清洗干净，放入到筛子里面，沥干水分。
2、接下来，将大蒜放到盐水里面浸泡，在此过程中，要注意多换几次水，这样可以将蒜的辣味消掉，这样腌制的糖蒜才更好吃。泡好之后，将大蒜取出沥干水分，装到准备的容器里面，每放一层大蒜就加一层白糖，最后，倒入适量的白醋，密封容器，保存三个星期即可。
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