蒜子就是大蒜，是生活中的常见食材，它味道辛辣而且具有浓郁的蒜香，他们都把它当调味品食用，其实蒜子还可以切片后泡水喝，那样也能让它发挥良好的保健功效并能消炎杀菌，但蒜子泡水并不适合所有人，有些特殊体质的人群在用它泡水喝以后会引发身体不适，严重时会危害身体健康。
1、抗菌消炎
蒜子泡水能让人体吸收大量的大蒜素，这是一种天然抗菌成分，它的抗菌能力比青霉素还要出色，对人体内的肺炎球菌，脑膜炎菌以及葡萄球菌和伤寒杆菌都有明显抑制和消灭作用，另外它们还能杀死人体内的多种致病真菌，经常用它泡水喝，能防止身体被细菌感染，也能防止人体因真菌感染而出现疾病。
2、预防癌症
预防癌症是人们用蒜子泡水喝的重要作用，它含有丰富的硫化合物，能增强人体的抗病毒能力，而且能干扰人体内致癌物质的生成，蒜子泡水喝还能提高人体免疫力抑制人体内过氧化脂质生成，经常用它泡水喝能预防癌症缓解癌症病情，减轻癌症患者痛苦。
3、预防高血脂
蒜子泡水喝能预防高血脂，它含有的活性成分和大蒜素等被人体吸收后，能加快人体内脂肪的燃烧与代谢，并能抑制胆固醇在人体内聚积，经常用它泡水喝能阻止血脂升高，而那些已经出现动脉硬化和高血脂的人在用蒜子泡水喝以后还能让病情明显减轻。
蒜子泡水还有大量的大蒜素，而且味道辛辣，那些患有胃肠消化系统疾病的人不能喝，不然会对胃肠黏膜产生刺激，容易让胃肠疾病加重，对他们的病情恢复十分不利。另外那些肝功能不全或患有肝病的人也不能喝蒜子泡水，它会加重人类肝脏负担，不利于肝病恢复。
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