在我国的北方地区，比如说首都北京等地方，都比较喜欢吃糖醋蒜，糖醋蒜顾名思义，就是把大蒜加入一些醋和糖，做成酸酸甜甜的下饭菜肴。糖醋蒜的味道遮盖掉了大蒜原有的异味，却保留了大蒜的功效，所以更加受到人们的喜爱。那么糖醋蒜的腌制方法大家知道吗？可能大家，尤其是年轻人，并不是十分了解关于糖醋蒜的腌制方法，所以在下文的内容中，小编要来教大家如何腌制糖醋蒜，一起来看看吧。
1、将选好的鲜大蒜削去下面的毛根，然后剥掉外皮，用清水冲洗干净以后放在一个缸子里。将之前准备好的盐放入适量在缸里面，进行腌制，每天要进行倒缸，一般以3次左右为最佳,这样可以确保盐分充分的浸润大蒜。
2、将缸子里的水分倒出去，然后换成清水浸泡，当然也要注意经常换水，为第二次腌制做好准备。
3、将腌过一次的蒜头放进缸子里面，然后放入适量的白糖，再把缸子放在阴凉的地方，接下来的时间只需要耐心等待即可。一般等待半个月的时间，就可以拿出来了。
4、根据个人的口味，可以适当的加入一些醋，这样腌制出来的糖醋蒜才是货真价实的酸酸甜甜，爽口开胃哦。
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