糖醋蒜是大部分朋友在春天之中都会腌制的一道菜品，它的腌制方法并不复杂，但是想要做出来的糖醋蒜好吃，却是大有学问在里面，并不是大家想的只要用糖和醋去浸泡大蒜就可以了，下面是腌制糖醋蒜的几个小技巧，小编用它们来告诉大家怎样腌制糖醋蒜好吃。
1、想要自己腌出的糖醋蒜好吃，在大蒜品种的选择上就要注意，大蒜也是有多个品种存在的，其中那种白皮的大蒜是最适合大家作糖醋蒜的一种，这种大蒜的口感爽脆，而且蒜的味道也没有那么浓，制成糖醋蒜后口感更加出色。
2、想要腌制出好吃的糖醋蒜，大蒜的新鲜度也很重要，最好是购买那种从地下刚刚收取出的新鲜大蒜，这种大蒜的水份浓，而且也比较鲜嫩，另外在挑选大蒜时还要选择那些比较均匀并且蒜头肥大而没有病虫害的大蒜。
3、把大蒜购买回来以后要进行必须的处理才能让自己腌制出的糖醋蒜更加诱人，具体处理方法是把大蒜的外皮去掉，只保留里面的两层嫩皮，另外还要把它的根部和茎全部去掉，再放在加入少量清的水中浸泡三天，最后捞出沥干水分后才能用糖醋汁进行腌制。
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