肉末茄子非常常见的额一道菜,营养丰富而且美味下饭,茄子肉嫩,搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。下面我们来看看肉末茄子怎么做好吃。
肉末茄子怎么做好吃
一、肉末茄子怎么做好吃——肉末茄子第一步:将茄子切丁,葱切末。
第二步:瘦猪肉清洗后将气剁成碎肉末。
肉末茄子非常常见的额一道菜,营养丰富而且美味下饭,茄子肉嫩,搭配上炒香的肉末绝对是很好吃的。下面我们来看看肉末茄子怎么做好吃。
一、肉末茄子怎么做好吃——肉末茄子第一步:将茄子切丁,葱切末。
第二步:瘦猪肉清洗后将气剁成碎肉末。
肉末茄子实在是家常菜中的一道美味佳肴,味道香浓,色香更是俱佳的。肉末茄子是中国传统美食中有一道蔬菜和肉类完美结合的菜肴。用肉末茄子下饭,饭都能多吃几碗。肉末茄子的做法很简单,下面来看看肉末茄子怎么做吧。
一、肉末茄子的家常做法食材准备
食材包括茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。二、肉末茄子的家常做法
第一步:茄子清洗后去蒂,切块后用盐水先浸泡起来,将茄子中的水都逼出来,之后入味就会更加容易的。 第二步:将猪瘦肉洗净后剁成为自己喜欢的大小,用生抽和料酒对这些瘦猪肉丁进行腌制。 第三步:茄子浸泡大致十分钟左右就可以从水中捞出沥干,水要沥干否则后面会炸油。 第四步:茄子用热油煸炒到软,表皮颜色变深,而且有点发皱即可。 第五步:用花椒将油炸香后捞出,再放入瘦猪肉丁,反复煸炒后一旦变色即就放入葱姜蒜即可。 第六步:完全翻炒均匀后就放入之前已经煸炒变软的茄子,反复翻炒。 第七步:放入调味调匀味道后就关火,茄子是夏天的常见蔬菜,有些人几乎是天天食用,但是也有些天天吃茄子就些烦了,就想换换口味,酱香肉末茄子就是一个不错的选择,那么酱香肉末茄子怎么做好吃呢?接下来我就它具体的做法写出来分享给大家。
酱香肉末茄子的材料
平时家中制作酱香肉末茄子时需要准备三个长条的茄子,一百克的猪肉,另外再准备两个青辣椒和两个红辣椒,最后葱姜末、料酒和面酱以及豆瓣酱和食用盐都要适量准备一些。
酱香肉末茄子的做法步骤
1、把准备好的猪肉剁成碎末,然后加入料酒和甜面酱以及姜末调匀,并腌制十五分钟左右。
2、把准备好的茄子用清水洗好,去掉蒂部再切成手指大小的长条,把青辣椒和红辣椒全部洗好以后切成小片备用。
3、在锅中倒入食用油,加热到七成时,把茄子条放入煎制,等茄子变软以后把茄子取出放在一边。
4、把锅中留适量的底油,加热以后把肉馅放入
肉末茄子我想爱吃茄子的朋友一定不陌生吧,这道用且茄子和肉末一起烹饪的菜品征服了无数爱吃茄子的朋友,今天就为大家仔细介绍一下这道菜的做法,爱吃茄子的朋友看过来。
1、肉末茄子需要的食材并不多,主要是茄子和少许肉丁,还大蒜和小葱即可,将大蒜拍碎,小葱切成段,再把茄子切成块,尽量切的薄些,好入味,茄子最好再过遍水,让其足够饱满。
2、在锅中加入底油加热,然后加入蒜片炝锅,然后把之前切好的肉末加入锅中,翻炒均匀。等到肉丁炒熟变色再加入辣椒粉,如果怕之后茄子炒黑了,可以再加入一些西红柿块,可以保证茄子的颜色。
3、最后就是加入茄子了,炒到茄子软软的可以夹烂为止,然后加上葱花和食盐,再炒一会就可以出锅,这样我们耳熟能详的肉末茄子就出锅了。如果喜欢吃酸或者吃甜的话,可以适量的再放些糖或者醋。
茄子
长茄子两条偏小肉末一两
椒粉 黑胡椒粉
酱油醋
郫县豆瓣
1.给肉末加调料淹上,我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点
2.茄子切段,撒上盐放一边腌上
3.洋葱切碎,蒜切片
4.电饭锅里放少许油,烧热,下步骤3中的配料
5.煸炒出香味后下肉末翻炒
6.肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒
7.如果肉末偏肥这个过程会炼出油来,不用再加油,将肉末拨到一边,在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣
8.先单独炒制郫县豆瓣至出红油,之后混合肉末继续翻炒
9.腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒
10.炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水,水量与茄子持平即可,喜欢汤汁多的可再多
肉末茄子是我们大家都非常喜欢吃的一道菜,那么肉末茄子具有怎样的营养价值呢,今天就给大家说说看看:
肉末茄子
茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的
维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
营养成分
热量 (463.76千卡) ·维生素B6 (0.26毫克) ·蛋白质 (9.89克) ·脂肪 (38.80克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (21.92克) ·叶酸 (4.60微克) ·膳食纤维 (5.76