苤蓝是一种球状蔬菜,外皮一般呈绿色,有的品种的苤蓝外皮是紫色的。苤蓝吃起来质地脆嫩,深受我国人们的喜爱。可以将新鲜摘取的苤蓝炒菜吃,也可以腌制成酸菜吃。其实除了这种吃法之外,苤蓝还可以生吃。生吃苤蓝的功效非常大,可以消食。
苤蓝生吃的功效与作用
1、可以消炎止痛
苤蓝的营养价值非常高,里面含有多种维生素,而卫生素C的含量是最高的。生吃苤蓝,里面的营养物质会被人体完全吸收,其好处多多。苤蓝的作用之一就是可以消炎止痛,对各种溃疡有辅助治疗的的作用,可以消炎还能够促进生肌的再生。
2、可以帮助消食
苤蓝的营养成分中含有大量的天然纤维素,可以让肠胃的工作得到加快,不仅可以健脾胃,还能够促进食物的消化。平时吃的食物太多,或者吃得太油腻导致食物积累在胃部,可以生吃苤蓝来帮助消食,因为生的苤蓝将里面的天然纤维素完全地保存了下来。
3、可以补钙
苤蓝中不止有多种维生素,还含有多种微量元素,其中,钙的含量是非常高的。生吃苤蓝之后,可以完全将里面的钙质吸收进体内,对于正在生长发育的孩童来说,可以促进骨骼的发育。而对于老年人来说,生吃苤蓝的作用在于可以让骨骼更加强健。
4、可以抗癌
苤蓝是一种绿色蔬菜,但很多人对它并不了解,其实这种蔬菜是甘蓝的一个变种,它拥有肉质肥厚的根茎,平时可以腌制吃,也能炒着吃,它口感脆嫩,营养丰富,但食用时也有一些禁忌存在,想对苤蓝多一些了解,想知道它有哪些营养,可以看看下面我对它做的具体介绍。 1、维生素 苤蓝是一种营养价值极高的绿色蔬菜,这种蔬菜中不但含有大量水分,它还含有丰富的维生素,特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量比较高,平时人们食用它以后可以保护胃黏膜,提高肠胃消化功能,而且能起到生肌止痛,预防溃疡的重要作用。 2、膳食纤维 膳食纤维也是蔬菜苤蓝中含量最高的一种营养成分,,这种物质和水分一起被人体吸收以后,能增加人体肠道中粪便的体积,而且能促进肠胃蠕动,加快身体里大便排出,它既能清肠排毒也能预防便秘。 3、矿物质 苤蓝中还含有多种对人体有益的矿物质,其中微量元素钙、钾以 苤蓝是一种口感脆嫩营养丰富的根茎类食材,这种蔬菜不但能炒着吃,还可以腌着吃,用苤蓝腌出的咸菜,香气诱人,酸辣可口,能下饭也能开胃,但平时苤蓝怎么腌制才好吃呢?它的腌制方法又有哪些呢? 腌制方法一 1、苤蓝腌制时需要准备四千克新鲜苤蓝,再准备酱油和醋各250克,辣椒500克,白酒250克,新鲜的生姜和大蒜各200克,白糖300克。 2、把准备好的苤蓝洗净以后去皮切成细丝,然后加入适量食用盐,调匀腌制两天,腌好以后把腌出的水分倒掉,再用手挤压一下把苤蓝丝中的水分全部挤掉,这样能让苤蓝更好入味,也能去掉它原有的苦涩味。 3、把生姜和大蒜全部切成丝状,辣椒也洗净以后,切成细丝与腌好的苤蓝放在一起调匀,把准备好的酱油和醋放在一起,加入白酒和白糖,以及少量食用盐放在一起入锅烧开,降温以后直接倒入的苤蓝中,调匀腌制一个星期以后就能入味。 苤蓝也叫球茎甘蓝,是一种口感脆嫩的绿色食材,平时它除了可以炒食以外还可以腌制咸菜供人们食用,但是很多人对新苤蓝咸菜的腌制方法并不了解,不知道购买新鲜苤蓝应该怎么腌,今天小编就教大家几招,能让大家轻松学会苤蓝咸菜的腌制方法。 腌制方法一 1、新苤蓝咸菜在腌制时要准备一到两个新鲜的大苤蓝,再准备二百克生抽和一百克盐以及适量的白糖,另外还要准备一到两个胡萝卜以及一个新鲜的青椒。 2、把准备好的苤蓝用清水洗净,去掉外层的硬皮,再把它用刀切成片状,把切好的苤蓝放在盆中加少量食用盐调匀以后腌制,五六个小时以后把腌出的水分去掉,再加入切好的青椒和胡萝卜。 3、加入准备好的生抽放入白糖再把它们放到一个干净的玻璃瓶中密封腌制,五天以后里面的新苤蓝咸菜就能腌好,取出以后就能食用。 腌制方法二 1、新苤蓝咸菜在腌制时可以准备新鲜的苤蓝五个,食用盐和红辣椒以及生苤蓝,别名:土苤,擘蓝,紫芥蓝头,拉丁文名:Brassica oleracea L.var.caulorapa D.C.,是一种球茎外皮紫色的球茎甘蓝,为二年生草本植物,多从德国引进。 紫苤蓝,是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种,别名土苤,擘蓝,紫芥蓝头,学名Brassica oleracea L.var.caulorapa D.C.,为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,以膨大的肉质球茎为蔬。原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来,球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色,少数品种紫色。在德国栽培较为普遍。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进,作为特菜新品种栽培。 每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质5.9克,糖11克,租纤维4.1克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,还含胡萝卜素、维生素B1;B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉,有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛,小便淋浊等毛病。 1.紫甘蓝的营养价值一 紫甘蓝一般是在一些大型的超市才会有卖,紫甘蓝的营养价值很高,同时还有很强的保健作用,紫甘蓝含有大量的维生素C,还有维生素E和维生素B族,除了这些以外,紫甘蓝还含有的花青素甙和纤维素等物质。 2.紫甘蓝的营养价值二 紫甘蓝是一种可以 苤蓝咸菜曾经是妈妈们的最爱,不论是下饭还是配粥都特别好吃,但是现在的年轻人对苤蓝咸菜了解却不多,有些人喜欢吃,也不会自己腌制,其实苤蓝的腌制方法有很多种,一会我就把它们写出来,告诉大家它怎么腌最好吃。 腌制方法一 1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝一千克,尖椒一个,胡萝卜一个,酱油两百克,食用盐和白糖各适量准备一些。 2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后洗净,切成片状,把它们放在盆中加入食用盐腌制,把腌出的水分倒掉,再把胡萝卜和青椒洗净以后切成块状,放在苤蓝里面调匀。 3、倒入准备好的酱油再加入准备好白糖调匀以后把它放在可以密封的容器中密封腌制,三到五天以后里面的苤蓝就能入味,想吃时可以直接取出食用。 腌制方法二苤蓝的营养价值
苤蓝如何腌制好吃
新苤蓝咸菜如何做 新苤蓝咸菜的腌制方法
新苤蓝咸菜的腌制方法
简介
紫苤蓝的营养价值