平时人们喝粥或者配饭时都喜欢吃一些咸大蒜,于是在新鲜大蒜上市的时候,人们就想自己在家中腌制一些,只是对咸大蒜的腌制方法掌握的不全面,不知道咸大蒜怎样腌制才好吃,今天小编就专门为大家介绍咸大蒜的腌制方法,能让大家轻松腌出好吃的咸大蒜。
咸大蒜如何腌制
1、先打算在腌制的时候一定要购买那些比较新鲜的大蒜,而且大蒜不能太老,最好是刚从地下挖出的嫩大蒜,把它外层的老皮去掉以后,用剪刀剪掉它的茎,再用刀削掉它的根,水洗净再把它放在清水中浸泡。
2、浸泡期间要经常换水,每天换水2~3次,持续浸泡2~3天以后,把里面的大蒜取出晾干,表面水分重新放入到干净的盆中,放入纯净水,再加入适量食用盐,调匀以后腌制,过十几天大蒜就能入味,继续腌制10~15天,咸大蒜就能腌好,取出后去掉蒜皮就能吃。
咸大蒜头腌制方法
1、煎大蒜头有多种不同的腌制方法,它除了可以直接用盐水腌制以外,还可以加入多种调味料,这样会让腌好以后的咸大蒜头滋味更好,在腌制的时候要准备新鲜大蒜3千克,食用盐500克,生抽500克香醋500克白糖300克,<
咸大蒜是以新鲜大蒜为主要原料,加入食盐或生抽等多种调味料一起腌制成的一种常见食材,他的辣味比新鲜大蒜要淡一些,但营养价值比新鲜大蒜并不差,平时人们多吃一些咸大蒜能吸收丰富蒜辣素,而且能保护心血管,想知道咸大蒜的具体功效以及吃咸大蒜的好处,可以参考下面对它做的具体介绍。
咸大蒜的功效与作用
1、抗菌消炎
抗菌消炎是咸大蒜最重要的功效之一,因为咸大蒜中也含有丰富的大蒜素,这是一种天然药用成分,具有超强的杀菌能力。据说他的商榷能力比青霉素还要高,人体吸收大蒜素以后能消灭身体内的葡萄球菌和肺炎球菌以及链球菌,能防止人体出现痢疾,咽喉炎以及肠炎等多种疾病。
2、驱虫
咸大蒜还具有特别好的驱虫作用,它含有的活性成分对人体内的多种寄生虫都有明显抑制作用,能消灭人体内已经出现的钩虫和滴虫,以及蛔虫,能让人类因这些寄生虫导致的疼身和身体不适很快减轻。
3、预防癌症
平时人们吃咸大蒜还能吸收一些硫化合物,这种物质具有很强的解毒
外面市场上新鲜大蒜又开始大量上市了,很多人购买以后想把大蒜腌制起来,它的腌制方法有很多种,其中咸蒜是最能保持大蒜原味的一种腌制方法,只是很多人不了解,也不知道咸大蒜应该怎么腌制,其实咸大蒜的腌制方法相对其他口味的腌制方法来说,更为简单,想腌制的朋友可以和我学习一下具体的做法。
咸大蒜的腌制方法
咸大蒜腌制时的用料
腌制咸大蒜时,只需要适合大的新鲜大蒜和一个可以腌大蒜的容器以及适量的食用盐和清水。
咸大蒜的腌制步骤
1、把准备好的清水烧开,然后自然降温制成凉白开,把准备好的新鲜大蒜,去掉根部和上边的蒜苗,然后再把大蒜的外皮去掉三层左右。
2、把处理好的大蒜放在一个盆子中加入清水,清洗二到三遍以后加入少量的盐,再加入清水,让大蒜在里面的泡制三到五天。
3、在大蒜泡好以后,取出,要沥掉水分备用。这时可以把腌咸蒜的容器处理干净,去掉水分,把准备好的凉白开放入到容器里面加入食用盐,水与盐的比例可以在十五比一左右。
4、放盐以后调匀,再把大蒜放入,让盐水把大蒜没过,把容器密封起来,一到两个月以后取出看时自己腌制的咸大蒜就做好可以食用了。