最近几年娃娃菜在市场上十分热销,有取代白菜的趋势,但从外观上看,娃娃菜和大白菜特别相似,只是有大有小,但用心了解时就会发现娃娃菜和大白菜之间是有一些不同的,想知道娃娃菜和大白菜的区别有哪些,可参考下面对它们做的具体介绍。
娃娃菜和大白菜的区别
1、个头大小
娃娃菜和大白菜最重要的区别就表现在他们的外形,特别是个头大小上,因为娃娃菜是一种个头较小的蔬菜,虽然它的整体结构与白菜相似,但它的个头却比大白菜要小很多,是一种小巧玲珑的蔬菜,一颗大白菜的体积相当于56颗甚至更多娃娃菜的体积。
2、颜色区别
娃娃菜和大白菜在颜色上也有明显区别,娃娃菜是一种颜色偏黄的蔬菜,特别是它的鲜嫩叶子多接近黄色,而大白菜则是一种翠绿色的蔬菜。叶片包裹的方式不同,也是娃娃菜和大白菜的重要区别,娃娃菜的叶子是平整包裹的,可以轻松把它取下来,而大白菜的叶子卷皱更明显叶片多会紧密包在一起。
3、口感
娃娃菜和大白菜的口感也有明显不同,娃娃菜是一种口感比较现代的蔬菜,而且它味道略甜,滋味清爽,而大白菜的口感与王菜相比更硬一些,而且吃起来更有嚼头,有时白菜还会有丝络状的物质存在。
4、
娃娃菜不但能鲜食还能炒食,也能腌制以后食用,腌制以后的娃娃菜酸辣可口,特别好吃,那么娃娃菜应该怎么腌制呢?一会我就把自制腌制娃娃菜的具体方法写出来,大家看过以后就能学会。
自制娃娃菜的材料
腌制娃娃菜时需要准备新鲜的娃娃菜四到六个,泡椒两瓶,再准备适量的白醋和白糖以及鲜姜,最后还要准备一个干净的无水无油的容器。
腌制娃娃菜的做法步骤
1、把准备好的娃娃菜用清水洗净,去掉表面的水分,再把它切成大小均匀的块状,如果想喜欢大块,也可以只把它分成一片片的菜叶,去掉它的根部就可以。
2、把切好的娃娃菜放在盆中,加入食用盐,调匀以后腌制,腌制三到五小时以后要把里面腌出的水分去不要。
3、把腌好的娃娃菜放在可以密封的容器中,加入适量的白醋,最后再把泡椒加入进去,随后把鲜姜切成细丝放在到娃娃菜中,最后加入适量的白糖调匀,这时一定要让料汁没过娃娃菜。
4、把容器密封好以后,放在冰箱的冷藏室中腌制,五到七天以后里面的娃娃菜就能发酵完成,而且能全部入味,这时自制的腌制娃娃菜也就做好了,想吃可以随时取出食用。
娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜,它是白菜的一个变种,平时食用方法有很多,制成泡菜就是它的经黄吃法之一,可以平时娃娃菜应该怎么泡制呢?它怎么泡制最好吃呢?一会就把正宗泡娃娃菜的腌制方法写出来,大家看过就能学会。
正宗泡娃娃菜怎么腌制
泡娃娃菜腌制的材料
平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子,再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜,这些材料都适量准备就可以。
泡娃娃菜的腌制步骤
1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净,消毒,然后去掉水分,这样能让泡出的娃娃菜口感好,而不会长白毛,也不容易变质。
2、把娃娃菜切两刀,一棵娃娃菜平均分成四份,再去掉它的根部,然后把它们放在一个盆中,加入食用盐,调匀以后腌制,腌制时间不能少于五小时,把腌出的水分全部去掉不要。
3、把腌好的娃娃菜取出,去掉上面残留的盐,再放入到腌菜的瓶子中,加入白醋,放入泡椒和泡椒水,最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中,加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制,四五天以后里面的娃娃菜就能入味,自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了,想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以,味道酸爽口感鲜嫩,特别好吃。
娃娃菜从外表看,就是小白菜,从植物学上讲,它也是十字花科植物的一种,是白菜的一种变种,最早出现在日本,后来引入我国。它口感鲜嫩,营养丰富,是人们餐桌上的常客。只是吃娃娃菜有什么好处呢?今天小编就为大家具体说一说。
吃娃娃菜的好处有哪些
1、吃娃娃菜能养胃
养胃是吃娃娃菜的重要好处之一,它可以暖胃,能保护胃黏膜不受伤害,平时患有胃炎和胃寒的人群,可以多吃一些娃娃菜,能起到良好的养胃作用。另外吃娃娃菜还能加快肠胃蠕动,能促进大便生成和排出,平时多食用一些,能有效减少便秘的发生。
2、吃娃娃菜能生津止渴
生津止渴也是人们吃娃娃菜的一大好处,因为娃娃菜中含有大量的水分,人们食用以后能润喉,去燥,会让人们的有种清凉舒适的感觉,特别是把娃娃菜制成凉拌菜食用时,它生津止渴的功效会更加出色。
3、吃娃娃菜能利尿
利尿也是人们吃娃娃菜的一个好处,它能利尿消肿,也能清除人体内的多种毒素和多余水分,并且还能加快血液与人体内部水分的代谢,从而也就起到不错的利尿作用,特别适合那些身体浮肿和高血压的人群食用。
娃娃菜人们肯定都认识,它就像幼年的大白菜一样,其实娃娃菜是一种独特的品种,虽然与白菜相似,但是营养价值却比白菜出色很多,今天小编主要介绍一些娃娃菜的制作方法,以方便大家在平时的生活中吃到各种口味不同的娃娃菜。
娃娃菜的制作方法
1、上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是人们食用娃娃菜时一种常见的食用方法,在制作时把娃娃菜分成小块备用,再把蛤蜊洗好以后煮汤,煮出浓汤以后沥掉蛤蜊肉,再向汤中加入适量牛奶烧开以后放入娃娃菜煮制一小会,加入鸡精和入食用盐,最后放入一小把粉丝,等粉丝变软以后上汤娃娃菜也就做好了。
2、蒜蓉娃娃菜
制作蒜蓉娃娃菜时,要把洗好的娃娃菜分成四等份,然后下开水焯烫,焯好以后取出摆放在盘子中,把大蒜制成蒜蓉,把生姜切成姜末,在锅中放油炒热以后放入姜末和葱末炒制,炒到蒜蓉变黄以后加入少量的食用盐和水淀粉勾芡,调匀以后浇在娃娃菜是,自制蒜蓉娃娃菜也就做好可以食用了。
3、干锅娃娃菜
干锅娃娃菜也是人们食用娃娃菜的常用制作方法,在制作时需要准备二百克五花肉和三棵娃娃菜,把娃娃菜切成自己喜欢块状,把
很多少都有吃白菜的习惯,白菜中就有一种叫娃娃菜的,现在我们就一起来了解一下娃娃菜怎么帮好吃吧。
娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜是白菜中的一个品种,只是娃娃菜是娃娃菜当中品质比较好的一个,个头小,可是菜叶和菜梗都是特别嫩的一种白菜,口感好,价格也要比一般的白菜贵。这么好的娃娃菜应该如何做才做得好吃?这个周末我就做了一道很不错的一道具娃娃菜。
1.娃娃菜的材料
娃娃菜两百克,高汤220ML,一个皮蛋,大蒜三粒,枸杞等。
2.娃娃菜的做法
1)先把将皮蛋切成小丁,然后再把娃娃菜清洗干净,然后再把娃娃菜切为两半,然后再切为六段备用。
2)再把大蒜去皮然后再拍碎备用,把枸杞洗净备用,提前煮好高汤,然后再把锅煮热,然后再加进油,再把蒜放进去爆香爆成金黄色。
3)这时就有一种大蒜特有的香味,然后再把高汤放进锅中烧开,然后再把娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入锅内,一直煮到娃娃菜熟了变软了就可以出锅了。