龙眼干味道特别的好吃,而且营养价值很高,但是一般我们买到的龙眼干都是带着壳的,这个壳是为了保证龙眼干的含有的水分,所以很多人买到的龙眼干都是带壳的,很多人都不知道带壳的龙眼干味道怎么吃,其实吃法十分的简单就是直接将龙眼干的壳去掉,或者是直接将龙眼干的壳和龙眼干一起煮在粥里面,味道也很美味哦。
龙眼干味道特别的好吃,而且营养价值很高,但是一般我们买到的龙眼干都是带着壳的,这个壳是为了保证龙眼干的含有的水分,所以很多人买到的龙眼干都是带壳的,很多人都不知道带壳的龙眼干味道怎么吃,其实吃法十分的简单就是直接将龙眼干的壳去掉,或者是直接将龙眼干的壳和龙眼干一起煮在粥里面,味道也很美味哦。
龙眼干也叫桂圆干是生活中最常见的一种干果食材,它是以新鲜龙眼为原料,经过烘干晾晒后得到的干品,这种食材的保质期比较长而且方便运输和携带。龙眼干虽然是经过脱水处理的干品,但它依然营养丰富,保健功效出色,人们食用以后能健脑益智补益气血也能提高身体抗病能力。
1、补充营养滋补身体
龙眼干是一种营养价值极高的健康食材,它不但含有碳水化合物,还含有丰富植物蛋白和大量的天然果糖,另外微量元素磷,钙以及核黄素,还有泥和酸的,也是这种食物中含量比较高的营养成分,他们能很快被人体吸收和利用,能缓解体虚,也能滋补强壮身体。
2、预防贫血
龙眼干能提高人体造血功能,加快血红蛋白合成,平时经常使用能预防贫血发生,因为龙眼干中含有大量葡萄糖和蔗糖以及微量元素体,这些物质能提高人体对热能的吸收也能促进人体造血干细胞的再生,人们食用它以后补血效果特别好。
3、提高记忆力
人们食用龙眼干能吸收丰富龙眼干也叫桂圆干,也叫名益智、龙眼肉,这是用成熟以后的龙眼果晒干后制作成的,现在我们就一起来了解一下龙眼干泡水喝的功效吧。
2.龙眼干泡水喝的功效
1)龙眼干中含有核黄素、尼克酸、抗坏血酸等这些物质,所以说我们用龙眼干泡水喝有益气补血的作用,同时也可以安神定志,对于孕妇来说有很好的养血安胎的功效。常州用龙眼干泡水喝可以治疗失眠。2)龙眼干泡水喝,对于常有健忘的人有好处,龙眼干对于脾虚腹泻的人有好处,如果你的精神不振也可以常泡龙眼干来渴水喝。
3)龙眼干泡水喝对于产后浮肿是有好处的,对于精神不振和有自汗盗汗的人也是特别好的,龙眼干也可以御寒祛湿,对于孕妇补益也是很好的。
4)龙眼干泡水喝有很好的美容功效,因为龙眼干泡水喝可以补气,可以补血,这样血色自然就好了,同时龙眼干泡水喝还可以延缓人体的衰老。
关于龙眼干的做法不知大家明白吗?还不明白的朋友请看下面我给您介绍的内容。
龙眼干又称桂圆干,是深受广大消费者欢迎的营养滋补品,在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分,是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下,微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等,这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制,是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少,酶的活性同时也受到抑制,所以可以进行较长时间的保存。
①选料:选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒:把果粒从果穗上剪下,留梗长度为1.5毫米,剔除破果。
③浸水:将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。
④过摇:将浸湿的果倒入特制摇笼,每笼约装35公斤,在摇笼内撒入250克干净的细沙,将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上,由两人两相对握紧笼端手柄,急速摇荡6—8分钟,使果实在笼中不断翻滚摩擦,待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑,便于烘干,但不能把果壳磨得太薄,否则在焙干时,果壳易凹陷。
⑤初焙:将果实均匀地铺在焙灶上,一般灶前沿铺放厚度为17厘米,后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤,燃料可用木炭或干树枝,铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的。8小
龙眼干的做法大家都清楚吗?不清楚的朋友请看下面小编给您准备的内容。
配料
龙眼。
1.原料选择:应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2.剪果:把果粒用剪刀从果穗中剪下,留梗长度为1.5毫米,放入竹篓。剔除破果。
3.分级:用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4.浸水:将分级后的各级果实分别放入摇笼中,连竹笼放到清水中浸3~4分钟。
5.过摇:将浸湿的龙眼倒入摇笼中,每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上,离地约1米。向摇笼内均匀撒入200~500克干净的细砂,由两人各用两手握紧笼端,急速的摇荡,使果实在笼中不断翻滚,进行磨擦。一般连摇600~800次。经6~8分钟,当果壳外表转棕色时即可,砂摇能促进果壳变薄而光滑,便于烘干。
6.初焙:过摇结束后,将果实均匀地铺在焙灶上,一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米,后沿为11厘米,每次可焙龙眼300~350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次,分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中,然后把原来在上层的倒入焙席,耙平后倒入中层龙眼,又耙平再倒入原来在下层的龙眼,全部耙平,继续加温烘焙,再过8小时又以同样方法翻焙一次,经3~5小时,即可耙成堆装篓。
7.再焙:经上述处理的龙眼干经2~3天后,果核与果肉内水分逐渐向外扩散,果肉表面含水分量比刚焙好时增多,所以需再次烘焙。再焙时须用文火,烘焙时间约12小时,中间需翻动数次,当用手压果无果汗流出,剖开后果核呈栗褐色时,即可出焙。出焙后散热24小时。
龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关,一般每100公斤龙眼干
龙眼干的食疗价值大家都很感兴趣吧,下面就让我来给大家具体介绍一下这个问题。
【性质】
平
【五味】
甘
【热量】270.00大卡(1128千焦)/100克
【功效】
补血益气,提高免疫力,安神除烦,健脾,养颜护肤,抗衰抗辐射
龙眼干又称桂圆干,是深受广大消费者欢迎的营养滋补品,在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等。龙眼干的焙制,是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度,所以可以进行较长时间的保存。食物的性质食物的味道
1、补血益气:适宜肤色没光华,失去红润、手脚冰冷的人群
2、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、安神除烦:钙的作用可用来放松肌肉和神经,从而使身心放松,避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
4、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
5、养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
6、抗衰抗辐射:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。食用龙眼干的日常注