紫茄子也就是紫皮茄子,是生活中特别常见的一种家常蔬菜,在每年夏天都会大量上市,它的可塑性特别强,既可以炒着吃也可以炖着吃,还可以腌着吃,能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病,下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍,能让大家对它多一些了解。
紫茄子的功效与作用
1、抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效,因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮,这些物质都能提高身体抗氧化能力,并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度,能让人体保持年轻健康状态。
2、保护心血管
紫茄子对人类的心血管有特别明显的保护作用,因为紫茄子中含有丰富的维生素p和抗坏血酸,这些物质都能直接作用于人类的心血管,提高心血管的弹性和韧性,并能增强毛细血管的通透性,能促进血液循环,也能防止心血管出现病变。
3、预防癌症
癌症是最近几年的高发疾病,特别是胃癌极为高发,很多人都会因此而失去生命,而紫茄子中含有丰富的龙葵碱,这种物质可抑制人类胃部癌细胞增殖,能提高人体<
蒸茄子是一道家常菜,很多人都喜欢自己在家中做事,把长茄子切成条以后蒸熟,淋上麻油,撒上蒜泥儿,调员以后得到的美味菜品,蒸好的茄子不但滋味诱人,营养价值也特别高,人们吃了以后对身体有诸多好处,想知道蒸茄子的作用与功效有哪些,可随小编一起去看看。
蒸茄子的作用与功效
1、补充营养
蒸茄子能为人体补充丰富营养,它不但含有植物蛋白,还含有多种维生素,更含有丰富的微量元素,磷和钙钾等多种对人体有益的矿物质,这些物质在被人体吸收后能维持人体正常代谢,可提高身体多器官功能。
2、预防癌症
人们多吃蒸茄子才能预防癌症发生,因为蒸茄子中不但含有生物碱,还含有一定数量的维生素和矿物质,这些物质可抑制人体细胞癌变,并能清除身体内的致癌物质,可维持人体健康,也能增强人体自身的抗癌能力。
3、预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人群的高发疾病,平时多吃一些蒸茄子就能预防这种疾病出现,因为蒸茄子中含有丰富的维生素p它能直接作用于人类的血管和提高血管韧性与弹性,能防止血管老化僵化,经常食用能从根源上防止动脉硬化发生。
4、延缓
茄子蒂头十分的常见,因为茄子蒂头就是茄子的上头的一个东西,不过 很多人都不知道茄子蒂头还有一些药用的功效呢, 尤其是当茄子蒂头烧水喝之后我们会发现茄子蒂头烧水有消炎止痛的作用,尤其是夏天的时候如果有内热的话就可以喝点茄子蒂头烧水来消火。然后有牙龈肿痛或者是其他的扁桃体发炎等情况都可以喝茄子蒂头烧水呢。
蒜末拌茄子是一款十分好吃的菜,而且夏天的时候吃这款菜的人有很多其实除了这个菜好吃之外还有一个原因就是蒜末拌茄子还能够降血压还能够降血糖,大蒜和茄子放在一起之后最大的一个功效就是能够降血压,很多年纪比较高的人夏天的时候一定会吃蒜末拌茄子的呢,还有一个就是蒜末拌茄子可以补铁,因为蒜末拌茄子里面含有很多的铁元素,所以蒜末拌茄子可以补铁哦。
夏天天气炎热,很多人感觉吃什么也没兴趣,总会出现食欲不振的情况,这时吃些蒜茄子会感觉特别舒服,能增加食欲也能促进消化,但蒜茄子应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?想了解这些知识可以和我一起去看看。
蒜茄子做法简单又好吃
方法一
1、蒜茄子在坐的时候要准备新鲜的茄子,把它削掉表皮以后,切成手指粗细的长条,然后把它放在干净的盘子中,入锅隔水蒸,开锅后蒸半小时取出以后去掉水分,把它放到干净的大碗中,放入适量的香葱末,再放入适量蒜泥。
2、取适量植物油放在炒锅中加热加热后放入花椒炒香,随后把花椒粒捞出来,直接把热油浇在蒸好的茄子上,再放少量食用盐,用干净筷子调匀,以后就能得到好吃的蒜茄子,这样的蒜茄子特别适合随做随吃,不能保存太长时间。
方法二
1、蒜茄子在做的时候要准备新鲜茄子500克,大蒜一头,另外还要准备香葱,一颗干辣椒少许食用盐和香菜以及辣椒酱
蒜茄子是东北地区的特色美食,是以新鲜茄子为主要原料,加入蒜泥和香菜末等调味料一起腌制成的美味菜品。很多人在吃过东北的蒜茄子以后也想自己腌制一些,只是对他的腌制方法还不了解,今天我会对蒜茄子的腌制方法与窍门做详细介绍,需要的人可以重点了解一下。
蒜茄子怎么腌制方法
蒜茄子在腌制以前应该把准备好的新鲜茄子提前入锅蒸熟,而且要把准备好的大蒜和香菜以及食用盐等放在一起调匀,制成腌制料再把调好的腌制料直接放在蒸熟的茄子中间腌制,两三天以后就能得到做好的蒜茄子。
蒜茄子的腌制方法窍门
1、蒜茄子在腌制的时候要准备细长的紫皮茄子5到6个,把它们用清水洗净去掉水分以后再把它的蒂去掉,在蒸锅中放清水放上蒸屉,把茄子放在上面,盖好锅盖加热烧开,然后再蒸20分钟左右,把锅中的茄子蒸的完全熟透。
2、茄子蒸好以后取出降温,在茄子降温的过程中,要把准备好的大蒜去了蒜皮椅后捣碎成蒜泥,再把准备好的香菜洗净以后剁碎与捣碎以后的蒜泥放在一起,加入适量鸡精和食用盐,调